“听说有名厨要来我们这儿现场指导？”

    “真的假的，我们主厨做的菜已经够好吃了啊。”至少在A国是排的上号的。

    不一会儿的功夫，林心悦要在这里开“培训小讲堂”的消息已经传遍了餐厅后厨。

    有人惊讶，毕竟这个消息来得有点突然。

    有人好奇，有多高的厨艺才能被主管称为“名厨”。

    有人幸灾乐祸，这……这不是明晃晃在打主厨的脸吗？

    偷偷看一眼，总觉得主厨的脸色相比于以往确实有点黑沉，似乎是对主管的安排不太满意。

    啧，这下可有乐子看了。

    但是更多的厨师学徒们则是满怀期待——做他们这行的，谁不想进一步提升自己的厨艺水平呢。

    眼前可是一个大好机会。

    然而，等到林心悦来到餐厅后厨时，还是有几个人心里犯起了嘀咕。

    不是吧，他们等了这么久的所谓名厨，居然是眼前这个小姑娘？

    开什么玩笑。

    “主管这是什么意思……”有人悄悄拉着同事吐槽，说了几句都没得到旁边人的任何回应。

    ？

    满头冒着问号的人抬头看向同伴，却看见他双眼放光。

    同伴面露激动之色，压低声音，“你不知道吗，这是林心悦啊。”

    谁啊，他应该知道吗？开口吐槽的人更迷茫了。

    “就是前段时间在厨神争霸赛里拿了第一的华国女孩儿啊。”同伴见他好像真的没听说过，赶忙blabla一顿科普。

    卧槽，原来是这样。

    是他刚刚讲话太冒昧了一点，还好没被其他人听到。

    偷偷环顾四周，见没人注意到他刚刚说的那些话，吐槽的人这才放下心来。

    呼，好险。

    再看一眼主厨，嚯，主厨脸上也是如出一辙的激动，和之前板着脸的模样判若两人。

    和大家打过招呼后，林心悦话不多说，先来展示一道招牌菜。

    炫耀下厨艺，免得会有人不服。

    虽然林心悦并没有听到某些人的窃窃私语，但她早就料想到了这种情况。

    餐厅规模不小，相应的后厨人员自然也不会少。

    这么多人里，难免有人没听说过她的名字。

    再加上她实在年轻，突如其来要来餐厅“指导”。

    emmmm，也许大概可能会出现不想配合的人。

    毕竟还要在这里待上好几天呢，还是早点避免为好。

    ……

    松鼠桂鱼是一道淮扬名菜，并没有出现在这家餐厅的菜单上，但好在食材不难准备。

    听到林心悦要做这道菜后，很快有几名小学徒把桂鱼之类的全部端上来了。

    新鲜的桂鱼已经被刮去鱼鳞去除内脏，洗净后摆在案板上。

    做主厨好轻松啊，这种小事都不用自己动手。

    林心悦一边在心里偷偷羡慕，一边拿起锋利的厨刀。

    “松鼠桂鱼的关键在于刀工和火候。”

    第一步，改刀。

    将鱼身两侧均匀地斜切成松鼠形状，刀锋沿着鱼骨划过，林心悦落下的每一刀都精确而均匀。

    巧手之下，鱼肉被切成一片片薄而整齐的花纹。

    “落刀角度和深度都要精准，这样才能确保炸出来的鱼形态美观。”

    众人看得目不转睛，没听说过林心悦的人更是目露震惊。

    这个刀工也太绝了吧！

    行家一出手，就知道有没有。

    林心悦简简单单一个刀工，就折服了刚刚几个还有些轻视她的人。

    连着尾巴的部位不切断，某些部位丢掉不要。

    处理好的桂鱼放胡椒粉和盐等调料，腌制上15分钟。

    “感觉这样做出来的鱼肉会很好吃诶。”

    “好想吃。”嘴馋的贪吃小学徒念念有词。

    周围的人齐齐翻了个白眼：怎么这么没出息，眼里就盯着这点吃的。

    不像他们，已经在小本本上把腌制调料的配方记了下来。

    跑神几秒后，这几个人纷纷把思绪收回，继续专注学习。

    而林心悦这边，已经把改刀后的桂鱼挂上蛋清糊，裹好了淀粉。

    轻轻拍打鱼身，淀粉便均匀覆盖在鱼肉上。

    下一步也很关键，要想松鼠桂鱼的卖相符合标准，除了刀工之外，油炸的手法同样重要。

    将油锅加热至适当温度，测试油温后，林心悦小心翼翼地捏着鱼尾和鱼身前部，轻轻放入油锅中。

    油锅发出“嗞啦”的声音，鱼尾和鱼身前部在热油中迅速膨胀定型。

    林心悦小讲堂持续上线，“炸鱼时要注意火候，油温过高会使鱼肉变得过干，油温过低则会让鱼肉吸收过多油脂。”

    她不时翻动鱼身，确保鱼肉都能均匀受热。

    当鱼身前部和鱼尾定型后，林心悦将整条鱼放入油锅中进行油炸。

    鱼肉在热油中迅速变得金黄酥脆，同时，鱼头也粉墨登场，在油锅中炸至定型。

    几分钟后，炸好的鱼被捞起，放在吸油纸上稍微沥干油脂。

    林心悦将油温升高至八成热，再次将鱼身放入锅中进行复炸。

    复炸能让鱼肉更加酥脆，同时锁住内部的鲜美。

    金黄色的鱼肉散发出诱人的香气，就连长年浸泡在厨房的厨师们也经不起这个诱惑。

    香，真的是太香了，超乎他们想象的浓郁香味瞬间击破了他们的心理防线。

    所有人都不由自主吞咽着口水，目光牢牢锁住锅里的鱼肉。

    “可以了。”林心悦捞出炸好的鱼，也不忘把旁边的酱汁盛出来淋到。

    番茄酱、白醋、糖、盐和少量的水在小锅里用小火慢慢煮沸，在搅拌下已经变得浓稠，又加上其他配料翻炒后，这会儿味道正好。

    金黄酥脆的鱼肉被红亮的酱汁覆盖，香味更浓。

    点缀上些许香菜和葱花，一盘色香味俱全的松鼠桂鱼就这样呈现在众人面前。

    大家都没有说话，还在脑海里不断复盘刚刚林心悦烹饪时的各种流程。

    “尝尝？”林心悦率先开口，打破一室寂静。

    随着她这句话说出口，不论是主厨，还是厨房里数量众多的小学徒们，目光都陡然炽热起来。

    这么好闻又好看的松鼠桂鱼，即将成为他们的盘中餐！
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