腊月二十四,又是晴朗的一天,一家人早早的起床,马上就过年了,要做的事情还有很多,
今天做过年糖,做好了就要送年礼了,罗氏婆媳两人都没有娘家,虽然不用准备这边的年礼,但是余家这边的年礼也不少,
余家族里,余双喜父子两人的朋友,余志文和余志宏兄弟两人的朋友,还有他们书院的夫子,
最重要的是燕无邪那里,在罗氏心里,这娃子苦呀,家里一堆小娘,还有那么多的庶出弟弟妹妹,在背后兴风作浪,
一家人把东西准备好,余志宏烧火,罗氏炒糖,先做的是苕丝糖,
只见罗氏将红薯去皮,刨成丝,然后过几遍水,将红薯丝表面的淀粉清洗干净,然后捞起来晾干,
大锅里倒入清油,油锅烧至6成热,放入红薯丝,小火慢炸,炸制干酥,然后捞出红薯丝,放在筲箕里,沥干油,
等所有的红薯丝炸好,罗氏把油舀起来,放在一边,往倒入冰糖糖、麦芽糖和水,
小火慢慢的将糖熬化,不断搅拌,慢慢熬制成能拉丝状态,熬糖是很关键的一步,熬得时间不够,成品会粘牙;熬得太久,成品会很硬,
倒入炸好的红薯丝,将糖翻炒均匀, 再撒少许的花生碎,黑芝麻和白芝麻,翻炒均匀,
将炒好的红薯丝放再刷了油的桌子上,慢慢的整理成四四方方的形状,等放凉以后,切成小块,这样苕丝糖就做好了,
做好的苕丝糖,一人拿了一块吃起来,
余志宏道,
【还是奶奶做的苕丝糖好吃,】
罗氏白了余志宏一眼,这个孙子,不但是个憨憨,而且还很犟,比驴还犟……
这样的性子,要是没有强大的实力在身,注定要吃亏的,严重的小命不保……
也不知道是福还是祸,希望放他出去闯是对的…………
罗氏道,
【少吃点儿,这些东西吃多了上火,到时候要是哪里不舒服可不要哭鼻子,】
余志宏道,
【那没办法,谁让奶奶做的吃食那么好吃,我忍不住要多吃呀!】
听了余志宏的话,罗氏笑着摇摇头,谁家的娃子谁家心疼,再有,明年余志宏就要去战场了,这一去还不知道什么时候才能再见,趁着现在还在家,就多纵容一些吧!
罗氏笑着说道,
【好好好,喜欢吃呀,就攒着劲儿的吃,我老了,也不知道还能做几年过年糖,等我做不动了,你想吃我也没办法了,】
余志宏道,
【奶奶哪里老了,您还年轻了,您还要等我去建功立业,然后做官家老太太了,】
余志文道,
【奶奶的的官家老太太有我在,不出意外的话明年就可以实现了,不过,明年你要是能跟我一起科举,一起出仕,那么功劳就有你一份,】
一听还要念书,余志宏拼命的摇头道,
【别别别,大哥你放过我吧,明年我只是去走个过场,我可没有把握能够中举,就算运气好,侥幸中了举,我也没有那个能力去参加春闱的,我还是不要勉强自己了,大哥你也不要勉强我,】
听了余志宏的话,大家无奈的摇摇头……
这种事情也没必要纠结,毕竟每个人的天赋不一样,想法不一样,追求也不一样,所以也不能说谁对谁错……
说话间,苕丝糖已经做好了,罗氏又把麦芽糖和冰糖放进锅里熬成糖浆,然后往里面倒入剥好皮的炒花生,只是做花生糖了,
花生糖要脆,冰糖就要比麦芽糖多,只是罗氏琢磨出来的法子,这样可以少用些冰糖,而且味道比全冰糖的要好吃一点儿,
很快,一锅花生糖就出锅了,
罗氏把炒好的花生糖放在桌子上,余得寿整理定型,等差不多了,把糖切成两口能吃下一块儿的大小,然后放进坛子里面放起来,要吃的时候,拿出来就可以了,
咔嚓咔嚓,咔嚓咔嚓,咔嚓咔嚓,灶房里,不断传来吃糖的声音……
余春兰用碗装了几块糖道,
【奶奶,你们忙,我带虎子和妮妮去春杏家玩儿,吃饭之前回来,】
罗氏头也不抬道,
【去吧,小娃子就是应该跟小娃子一起玩儿,你记得带点儿糖过去,】
余春兰道,
【我知道的,】
话落,带着虎子和妮妮就出了门……
余志文道,
【小妹终于舍得出门玩儿,看来虎子弟弟和妮妮妹妹回家,倒是便宜了我们,】
罗氏笑道,
【可不是嘛,自从虎子和妮妮回来了,春兰丫头天天都带着他们两个出去玩儿,越来越有小娃子的样子了,现在待在家里的时间倒是少了,】
王婆子也笑着说道,
【回家这些天,是我过得最舒心的日子,虎子和妮妮都跟以前一样了,不再畏畏缩缩的,】
罗氏道,
【小娃子嘛,有别的东西吸引注意力,有些东西就忘得快了,这样对娃子是最好的,等明年开春儿,你们抓两头猪来养,再抱一窝小鸡仔儿,后年就能送虎子去私塾了,】
【也不求他有多大出息,至少不做个睁眼瞎,能写会算的,找活计也更容易,】
王婆子赞同道,
【是这个理,我也是这样打算的,我们这里虽然下雪,好歹山上能找些东西喂猪,等开春儿就好了,满山都是吃的,就算没有地,也能养活这些家畜的,】
听王婆子这么说,罗氏心里也是高兴的,毕竟帮得了一时,帮不了一世,不管什么时候,还是要靠自己的,
【我记得屋檐下有去年手的红薯藤,花生藤,这些磨碎了也是能喂猪喂鸡的,就是要费些力气,你也不要跟我客气,只管拿来用就是了,】
王婆子道,
【嫂子,我也不跟你客气,现在的我的确需要这些东西,不过我也不白要你的,到时候等杀猪了,我用猪肉跟你抵,】
罗氏笑道,
【呵呵呵,好,我也不跟你客气,到时候就要你一个猪耳朵,我家春兰丫头最喜欢吃这个了,】
王婆子道,
【应该的,我就怕你给我客气,】
一个猪耳朵值几个钱,到时候两个猪耳朵都给春兰吃……
此刻,喜欢吃猪耳朵的余春兰心里也正在后悔,后悔带着虎子和妮妮出来玩了,
两个人出来就成了皮猴,看见小伙伴就抛下自己,跟着小伙伴跑了,
看着远去的虎子和妮妮,余春兰笑着摇摇头,然后回了家……
看到自己孙女一个人回来了,罗氏好奇的问道,
【春兰丫头,你怎么一个人回来了,虎子和妮妮呢?】
余春兰走到自家大哥身边坐下道,
【他们两个跟小伙伴去打谷场捉麻雀了,我嫌无聊,就没有去,】
然后看向余志文道,
【大哥,趁着天色还早,我们去县城吧,今天一早就在做年糖,我还以为今天去不了,现在看来,我们两个除了吃也没有别的事情做,不如我们去县城买书,】
余志文道,
【好,我们去县城书寺买书,不过现在去不一定有牛车,肯要走路,你可不要叫累,】
罗氏道,
【去吧!家里的事本来就不多,多带点儿银子去,你们兄妹两人顺便逛逛,看看有没有喜欢的东西,有就买,】
余志文道,
【我还有银子,买几本游记还是够用的,不用给我,】
罗氏道,
【行,你们心里有数就好,志文照顾好你妹妹,她是女孩子,别让人欺负了她,】
又是一番嘱咐,兄妹两人终于出了家门,往村口去,
还有几天就过年了,县城每天都赶集,那里去县城的牛车也是天天有,就是不知道走了没有……
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第49章 做过年糖
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