侗寨四面环山,寨子建于山中盆地,一条溪流穿寨而过,寨中房屋多为干栏式吊脚楼,年代久远,青山环抱之中的一座座吊脚楼鳞次栉比、错落有致、布局合理。整个村寨里历经千年的禾仓、碾房、井亭、古桥,还有流水、鼓楼、戏台。
在进寨的寨口,有侗族的女孩拦住了准备进寨的客人。
老普说:“江,他们不欢迎我们! ”
江山笑着说,“他们要用最高的礼节欢迎你们。 ”
“最好礼节?”
江山解释,这叫拦门酒。
拦门酒是苗家山寨的一种古老的习俗,其中以叭咕苗寨最为盛行和最有特色。
侗家人也兴这个风俗。
娶亲嫁女,亲戚朋友都要上门送礼贺喜。好客的主人和贤惠大方的亲朋戚友,总是要把这门喜事办得体面热闹,同时也总是要借个良好的机会展示自己的富有,广交朋友。
主人把事先早已准备好的包谷烧酒,请来寨子里德高望重的族老和歌师,在自家的大门口摆下大方桌,桌子上摆满了一碗碗喷着清香的美酒。
客人来时,由主管把门的族老首先唱讲贺词,然后,客人中最年长且声望高的长者唱答谢词。
那一排的侗乡女孩,拦在了寨门前。
她们的前面,是一条长长的红绸缎带。
每一个女孩,手中拿着一个牛角。
那牛角中,装的就是侗寨的美酒。
凡进去的客人,都得喝下一大碗的美酒。
要是哪个后生长的帅,就会被人多灌两碗酒。
玉兴的村长,带着村委会的人,守在女孩的后面。
规矩在这,你要进来,就得喝酒!
江山代表客人,唱完答谢词后,马上过来了一个十七八岁的女孩。
女孩拿着牛角,倒了一碗酒,递给了江山。
江山端起碗,一口气喝完。
“我来! ”
旁边过来了一个女孩,她也敬了江山一碗。
第三碗,又换了一个女孩。
三碗是规矩。
后面的女孩想敬酒,也没有机会了。
老普与秘书,也都被敬了三碗酒。
这酒,是寨子的米酒。大约在十多度。
三碗下肚,也有一点晕。
再就是,想嘘嘘!
那是不可能的!
你刚喝完酒就去尿,那就是出了洋相。喝了拦门酒后,天黑了。
县政府办公室主任,带着客人去入住吊脚楼。
侗族吊脚楼多是杉木结构的干栏式建筑,为悬山式屋顶,屋顶盖青瓦或杉皮,两边搭有偏厦。楼高10米左右,一般为三层,也有四层的。楼板以下为\"底层\",顶棚为\"楼层\",中间层为\"住层\"。
底层一般为关养家禽牲畜,堆放家具,柴禾杂物和安放石碓的地方,有的厨房也设置在此层。楼层主要是储藏粮食的地方,有的也设置卧室。住层主要是设置卧室,是住宅的主要空间。
侗族现在还保留了越人“坐皆蹲踞”的古俗,饮食用矮脚几案,坐的原始木凳。木楼的精妙之处还在于不用一颗钉子,全系卯榫嵌合。
吊脚木楼有通风防潮、冬暖夏凉的特点,被侗家人称为“会呼吸”的房子。
老普住的吊脚楼,是侗寨的客房。
老普,秘书,还有江山,都住在这栋吊脚楼内。
深吸了一口气,老普感叹道,“这是这世界上,最新鲜的空气。 ”
依栏而望,远处是万家灯火,将这侗寨,装扮的更加的神秘。
之后,三个人便入房休息。
房内,没有一点的现代化的气息。
但是,三个人,睡的特别的香。
江山通过系统,知道在他们住的吊脚楼的周边,有十多个警察在守护着。幸好村委会的人,给大家带来了药汁,涂在身上,能驱虫。
第二天的上午,黄海与县委常委们上门拜访。
“能休息好吗? ”
老普露着白牙说,“我是倒床就睡。十年了,这是第一次睡的这香! ”
“那就好! ”
方可说,“今天,我们陪你们参观一下侗寨。 ”
老普高兴地说,“谢谢你们!我很想了解这个侗乡的神秘! ”
早餐,常委们陪着客人吃的。
首先,大家品尝了侗乡独特的招待小吃油茶。
侗家人的一天,从一碗油茶开始。每天清晨 , 各家的主妇们老早就起来烧火 , 打起浓香扑鼻的油茶来。打油茶,三样东西必不可少,那就是茶油、米花和茶汤。油茶的好坏,在于米花的酥脆、茶汤的浓淡及各种佐料的多少与搭配。一道好的油茶,茶香清新、味道浓郁,香脆可口,营养丰富,具有提神、醒脑、消除疲劳的作用。侗乡油茶 , 不仅是侗家的家常食品,更是侗家待客的必备品,家来贵宾,必以油茶待客,代表着侗家人的热情与好客。
之后,是一碗的侗家米粉上桌。
侗家米粉以其独特的风味远近闻名。 “侗家米粉”在曾在美食纪录片《舌尖上的中国》播出。
侗乡的米粉做工考究,先将大米浸泡后磨成浆,舀浆、上笼,米浆在沸水中用旺火蒸熟,晾凉,切成片状,称之切粉。其特点洁白、细嫩、软滑、爽口、容易入味,配以各种哨子和骨汤,一碗浓香四溢的侗家米粉就出来了。到侗乡,定要去尝尝正宗的传统米粉,才不留遗憾。
玉兴的米粉,又有他的特色。
玉兴侗家米粉配以美味的肉汤。
汤是用新鲜的猪骨头制成的,并用香料,八角茴香,丁香和其他香料调味,然后用温和的火烧开。
需要熬一夜,才能制作出一锅老汤,那汤味道既浓郁又浓郁,同时又保留了骨头汤的原始风味。
老普吃了一碗后,摸了摸肚子,说,“江,我还能再吃一碗。 ”
方可连忙问,“还有吗? ”
下面厨房的人回答,“还有两碗。”
“端上来!怎么不多做些?”
负责厨房的县政府办公室主任心中说:我安排的是三倍的量啊!谁知道常委们都来了,而且都没吃早餐。
办公室主任马上让人端上来了两碗。给老普与白秘书。
这二人马上就开吃了!一点客气都不讲!
江山吞了吞口水,我没吃饱啊!
但是也只能干看着别人吃,没江山的份!
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第107章 美丽的侗乡
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