除了酥山，

    李沐雪还看到了很多冰皮月饼般半透明的甜点，

    而唐人也似乎很善于把点心做成半透明状，

    在满足唇齿享受的同时也提供视觉美感。

    他们会把细腻的豆沙，

    称为“灵沙臛”，

    将上好糯米捣打成糍糕，

    夹入灵沙臛做馅，

    还巧妙地将这豆沙馅塑出花形。

    糍糕的糕体呈半透明状，

    于是豆沙的花形得以隐约透映出来，

    这种甜点因此叫作“透花糍”，

    而李沐雪在菜单上看到了做成不同花型的“透花糍”，

    除了“透花糍”，

    还有一道“樱桃毕罗”，

    这种毕罗以樱桃果作为馅料之一，

    蒸熟装碟之后，

    半透明的皮内，

    樱桃果色不变，

    紫红如鲜，

    在薄薄的粉皮之内朦影玲珑，

    十分漂亮。

    除了这些半透明的甜点，

    还有“红绫饼餤”、“莲花饼餤“等各种馅料和形状的饼餤。

    饼餤，

    是现代人已经不熟悉的一种食品。

    唐人张鷟《朝野佥载》在“补辑”中有记载：

    “薄饼阔丈余，裹餤粗如庭柱。”

    这里说餤像廊下柱子那么粗，

    这大概是夸张，

    不过也表明饼餤的基本做法是用薄饼把馅料包裹起来，

    卷成长筒，所以外观如同圆柱。

    想让裹了馅的薄饼长卷不至于松散，

    最保险的办法就是对圆柱形筒身进行扎系。

    因此，讲究的饼餤都要用丝带之类加以系束。

    而唐代的宫廷御膳上有多种饼餤，

    其中以红绫捆扎的饼餤规格最高，

    如唐昭宗时，

    新科进士们在曲江举行庆宴的集会时，

    天子特意为二十八位进士送去了二十八卷用红绫系束的美味饼餤，

    据《清异录》“馔羞（馐）门”中抄录的“谢讽《食经》”记载，

    其实隋代皇宫中就已经有“朱衣餤”，

    即用红色绫罗包裹并加以系束的饼餤。

    所以“红绫饼餤”算是一种有历史延续性的美食，

    而到了唐朝，饼餤样式逐渐丰富，

    有人把饼餤变成了折枝莲花的样子，

    并且用了五颜六色的馅料和颜色，

    盛放在碟子中摆放成花束，

    就是“莲花饼餤”，

    李沐雪边看菜单视频，

    边吸溜着口水点了几样，

    翻页就看到了很多酥糕，

    如“梨花酥”，

    状如梨花，色如梨花，

    美味且好看，

    还有“玉兰花酥”，

    最外一层为淡粉色“花瓣”，

    然后是白色的花瓣层层叠叠，

    像是正在开放的花苞，

    美丽极了。

    还有“栀子花酥”

    奶白色的栀子花栩栩如生，

    “山茶花酥”

    淡粉色的花瓣和嫩黄色的花蕊，

    “花瓣”微张，似是开的正美，

    还有那“木槿花酥”、“春梅花酥”、“荷花酥”等等，

    在有虚拟投影的菜单上，

    看起来精致可口，

    而且每种酥糕都有对应的花馅儿，

    李沐雪好奇的点了一个花酥拼盘，

    每种都要了一朵。

    继续往下看，

    还有做成各种样式的时令糕点，

    比如春饼、月饼、澄粉水团、

    栗粽、裹蒸粽子、巧粽、豆团、糍团、重阳糕、珍珠元子等

    更有颜值担当的各种菓子，

    菓子最早的名称便是唐菓子,

    是唐代部分糕点的统称

    当然，

    今天的很多人可能对它的另一个称呼比较熟悉，

    就是和菓子。
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