在车里睡了40分钟，瑶瑶的精力再度回复满状态。

    一听说门头做好了，马上拉着宁毅往店面跑。

    等工人送来门头，当即开始安装，这时，左右两侧的店铺都过来看热闹。

    宁毅没放过宣传的机会，当即给这些“邻居”介绍了起来。

    【小食记】

    以经营特色小吃为主，当前单品：秘制手工酸辣粉。

    一问什么时候开业，宁毅想了想，说是后天。

    “舅舅，怎么不明天开业啊？”

    “舅舅明天还要带你玩啊！”

    “啊！我们今天已经玩过了啊！怎么能老是玩呢？”

    这番对话听在旁人耳中，顿时笑了起来，跟着赞叹连连。

    这小女娃不但模样好，还特别懂事，跟自家的一比……

    宁毅也被她一本正经的样子逗乐了，反问道：“要是开业了，舅舅可就没时间陪你玩了，你只能在店里看书、听歌，不无聊吗？”

    小家伙听后，马上抱紧了宁毅的腿，仰头认真道：“不无聊啊！有舅舅在就都不无聊！”

    听到这话，体彩店的胖子老板当即扶额苦笑：“哎哟！同样是舅舅，我家那个根本不爱搭理我！随便一个小哥哥都比我重要！”

    “刘叔，那你也得看看人宁老板的颜值啊！现在的娃娃都早熟，爱美之心早早就觉醒了，可不得缠着。”

    药店的员工是个三十岁左右的女人，饶是工作制服在外，也难掩傲人的身材。

    她这话听在宁毅耳中，是好听没错，但隐隐又有一丝异味。

    亲情二字，跟颜值又有什么关系呢？

    “老板，安好了，您给验收一下！”

    宁毅跟着走远了一些，感觉很好。

    “小……记，舅舅，中间这个字是什么呀？”

    “食，食物的食，全名就是小食记。”

    “耶！这就是我和舅舅的店！”

    小家伙欢呼雀跃，跟着在门头下面蹦蹦跳跳，又吸引了几个不远处的同龄孩子。

    也没什么怯生，更不存在来自农村的自卑，小家伙跟着向走近的几个小朋友介绍起了【小食记】

    这一幕的出现，又让一些大人们暗自对比。

    难道，这就是别人家的孩子么！

    弄好了门头，宁毅带宁瑶去了童装店，选了几套漂亮的衣服。

    结账时，小家伙一直偷偷问：“舅舅，这个衣服贵吗？”

    “不贵！”

    小家伙顿了顿才道：“舅舅，等我长大了，也给你买衣服，买好吃的，带您出去玩！”

    宁毅笑道：“等你长大了，舅舅都老了！”

    “那你现在好好挣钱，然后把钱给我，我再给你买衣服，买好吃的，带您出去玩！”

    噗！！！

    自这一刻起，整个童装店都笑声不断。

    回到家后。

    宁毅先是给小家伙洗了个澡，换上干净的衣服，然后才去厨房打理晚饭。

    “舅舅，我可以帮你洗菜！”

    宁毅回头一看，小家伙跟着进了厨房，但她现在的个头才冒出洗菜台。

    “不用，你现在要多多吃饭，长高一点。”

    “那我做什么呀！”

    “你把姥姥带来的绘本拿过来，照着给舅舅讲故事吧！”

    “嗯！”

    很快，小家伙从自己的小书包中拿出了绘本。

    “舅舅，我先给你讲小猫钓鱼的故事。”

    宁毅笑着点了点头，然后开始制作人生第一碗酸辣粉。

    第一步是做牛肉杂酱。

    花生油半斤，下入郫县豆瓣酱20克炒出红油，再下入葱姜沫各30克炒出香味，最后倒入碎好的牛肉馅一斤。

    跟着系统的流程，将锅内的牛肉馅炒开后下入盐5克、糖8克、料酒20克、甜面酱20克、蚝油30克。

    要么说是系统在手，天下我有。

    现在的宁毅眼睛就是尺，手就是秤，将这些小料把控得死死的。

    5分钟后，在中小火熬制下的牛肉杂酱就做好了。

    “哇！舅舅做的什么呀？好香啊！”

    “今天晚上我们吃酸辣粉，舅舅现在做的是牛肉杂酱，你再等等啊！”

    “嗯！那我继续讲故事了，现在是龟兔赛跑。”

    做好了牛肉杂酱，第二步是油酥黄豆。

    200克黄豆早在早上就已经泡上了，看时间还差了些，不过勉强能用了。

    沥干水分的黄豆直接倒进300克的凉油，用中火慢慢炸。

    在这个过程中，需要不停地翻动黄豆使它受热均匀，大概15分钟后，黄豆表皮裂开，色泽暗黄，就可以出锅了。

    后面的油酥花生同样如此，唯一需要注意的就是火候。

    第三步是制作秘制飘香红油。

    花生油一斤，等油温在120度左右时下入40克姜片，3分钟以后下入60克大葱，洋葱40克，小葱、香菜20克。

    中小火炸成焦糖色，再放入1克紫草上色，20秒后捞出所有的小料，再把油滤干净。

    等油温降到200度左右时，加入10克芝麻自然炸香，跟着是灯笼椒面40克增香，小米辣面40克增辣，香料粉10克。

    混合搅拌均匀后，倒入5克香醋增加厚度，高度白酒5克激香，再度搅拌后下蜂蜜15克增加粘稠度。

    最后一步，等油温降至110度左右时下入二荆条粉25克增加细腻的口感和红油的悬浮效果。

    这样，秘制飘香红油就好了，放在阴凉通风的地方等待其自然沉淀。

    pS：这款飘香红油笔者亲自操作过，确实是极品，不管拌啥菜都嗷嗷香！

    第四步是手工制作红薯粉，和做面糊差不多，需要注意的是别让粉糊结块。

    制好的粉糊倒入裱花袋，剪开一个小口，缓缓挤入开水中。这一步很考验经验，否则制作出来的粉条粗细不一，很影响卖相。

    等粉条全部飘于水面后，就可以捞出来置于凉水中备用。

    到了这一步，家常版手工酸辣粉的所有材料准备完成。

    到了制作成品环节，先来一个碗底，盐2克，鸡精1克，味精2克，特制花椒粉2克，蒜水、生抽、醋水一大勺，飘香红油两大勺，再沏入高汤300克。

    放入汆过开水的红薯粉丝，跟着依据自己的喜好用小料点缀。

    牛肉杂酱、油酥黄豆、油酥花生、酸豆角、香菜沫、榨菜丝、香葱沫。

    至此，一碗地道的纯手工酸辣粉就大功告成了。

    瑶瑶在后面故事也不讲了，口水都溢出了嘴角，见宁毅端碗上桌，屁颠颠跟了过去。

    “舅舅，我饿了！”
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