安然一听有戏,脸上顿时露出欣喜之色。她连忙凑到强子跟前,竖起耳朵听了起来。她仔细地听着强子母亲的话,生怕错过任何一个关键步骤。
强子母亲说的办法很简单,就是用盐跟水来洗。但需要注意的是,清洗的过程一定要仔细,不能有丝毫马虎。
尤其是下水这些,必须把黏液给揉搓出来。之后还要抄水,抄完水后再用盐搓洗。这个过程反复几遍,直至没有腥味。
安然一边听着,一边不住地点头,心中对强子母亲的经验之谈十分敬佩。
强子耐心地听着母亲的讲解,向安然投去确认的目光。待母亲说完后,强子对着腕表说道:“妈,我们记住了。”
挂断腕表后,安然立刻行动了起来,她将野猪内脏的各个部分给分了出来。
分出各个内脏后,安然就开始着手处理。她先将内脏中残留的消化物清理干净,之后就反复搓洗,直到没有异物后,就按照强子母亲的说法搓洗处理起来。
随着清洗的进行,内脏上的杂质逐渐被去除,盆中的水也变得粘稠浑浊起来。
安然时不时地用手翻动一下,确定黏液不再继续析出后,便重新换一盆新水,继续放盐揉搓。
经过一番努力,内脏被清洗的再也无法流出粘液后。安然开始起锅焯水,将内脏、下水这些的又搓洗了几遍,过了几遍水。
内脏焯过几次水完后,安然再次仔细地检查了一遍。确定没有任何异味后,才松了一口气。
“终于弄好了。” 安然擦了擦额头上的汗,看着清洗干净的内脏,露出了满意的笑容。
强子在一旁看着安然的动作,心中充满了敬佩。“安然,你真厉害。这么繁琐的洗法,你竟然完成了。
安然笑了笑,夹起一根肠子说道:“确实繁琐,不过阿姨教的这法子很好用,你看这肠子洗的多干净。”
两人正说着话,赢涛就从客厅里走了进来。“安然,我这边的肉分完了,你看看还需要再切的小点吗?”
安然思索了片刻,转身便向客厅走去。“先不用切太小,我先看看你都分成什么样了。”
来到客厅,分好的肉被摆放得整整齐齐。安然大概看了一眼,赢涛分的很细,不同的部位都按照骨头的走向给切割了下来。唯一不足的是,板油没有给切下来。
安然扭头,摸了摸质地柔软的油脂。“赢涛这个你怎么没切下来。”
看着野猪腹部的肥肉,赢涛有些不解。“这个全是肉,还需要再切吗?”
安然笑了笑,指着板油解释道:“这不是肉,这是板油,这层白白的都是油,你把这一层刮下来,我一会儿把它炼成猪油。”
赢涛点点头,掏出腰间的匕首走了过来。“其他的肉还需要再切吗?”
“不用了,把这个块板油切下来就行。至于剩下的肉,我直接拿到冰箱,把它们冻起来吧!”安然说着,就开始将肉往冰箱里搬。
赢涛坐下,便开始认真地切割板油。他的动作小心而精准,很快就将板油完整地切了下来。“安然,你看这样行不行?”
安然转过身,走到赢涛身边看了看,非常满意。“行,太行了,你这刀工可以,切的干净完整。”
赢涛松了一口气。“那就好,你去炼猪油,这边的肉我来冻。”
“不着急,先把猪肉都放进冰箱吧!等另一头野猪的板油也切下后 ,我再一起炼猪油。”安然说着,便跟赢涛一起将猪肉往冰箱冻。
很快,冰箱便被塞的满满的。安然看着剩余的大半猪肉,微微皱起了眉头。“冰箱的储存空间也太小了,要不现在就给吴师傅打个腕表?说下冰箱的事情?”
“不用,我已经联系过了,吴老板说一会儿店员会送过来。”赢涛一边归拢着剩余的猪肉,一边回复道。
安然闻言,满脸喜色。“那太好了。吴师傅有说送几个吗?咱们这么多肉,一个冰箱不够吧?”
赢涛看着盆里的肉,也有些犯难。“我只要了两个,本以为这野猪能吃的地方不多,两个肯定够了,但看这个情况,两个冰箱估计不行,这猪头就挺占地方的。”
安然微微颔首,将盆里的猪头和猪蹄挑了出来。“这些你不用管,这些我一会儿炖成熟肉,你就光冻分解好的那些猪肉就行。”
赢涛看着少了一半的猪肉,心里稍微松了口气。“这样的话,两个冰箱应该没问题。”
“队长,你人脉可以啊!竟然能一下买两个冰箱,这东西可是稀缺货,有积分都不一定买的到。”强子听到买两个冰箱,立刻惊讶地凑了过来。
赢涛摇了摇头,“我能有什么面子,应该是看安然的面子上给的。”
强子看向安然,眼中满是好奇。“安然,你跟吴老板什么关系啊?他竟然能给你弄来两个冰箱。”
安然摆摆手,笑着说道:“我和吴师傅也没什么特别的关系,他是全师傅的老友,可能是看着全师傅的面子,才比较照顾我吧!”
“不对,关系肯定不一样,队长叫的吴老板,你叫的吴师傅,这里面肯定有什么事儿你没说。”强子一脸怀疑地看着安然。
“行了,别好奇了。你赶紧挑挑这些猪肉,我答应送你两成。你先在这些肉里挑一成,一会儿我分割了另一头,你再挑一成。”赢涛一掌拍在了强子肩膀上,一边说着一边看向安然。他话虽然说出了口,但心中多少有点虚,给强子分两成的事,他压根没跟安然商量。
安然察觉到赢涛的小心思,微微一笑。
“强子出了力,拿两成是应该的。你们挑吧!我得赶紧卤肉去了,一会儿店员来,我还想让他给吴师傅把肉拿回去。”安然说着,拿起板油就进了厨房。
强子看了看盆里的肉,又看了看旁边的猪头跟猪脚,心中有些犹豫,他转头看向赢涛。“队长,这猪头跟猪腿算在那两成里吗?”
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第304章 洗内脏
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