“先把锅预热一下。”

    “这里的预热跟平时炒菜不一样。”

    “是专门为了这道姜汁鱼片准备的。”

    “千万别省这步功夫。”

    “不放油。”

    “只往锅里加些水。”

    “水位到达锅的一半时，就用大火煮沸。”

    “待水烧开沸腾。”

    “这时鱼片差不多腌好了。”

    易观一面说一面耐心等待。

    15分钟后，锅里的水早已经滚开很久了。

    水面下降了一些。

    然而易观似乎并不介意，好像一切都按部就班进行着。

    眼看十五分钟快到了。

    易观把腌制好的鱼片一条条拿出来，在蛋液糊里蘸均匀。

    “这就是最后一步。”

    “但是这一步不会立刻进行。”

    “只需把裹满蛋液糊的鱼片放到热锅里炸。”

    “我们的姜汁鱼片就算完成了。”

    “这步会在摆摊现场操作。”

    “因为在家杀鱼，不可能带到摊上去杀鱼和腌制。”

    “所以杀鱼、腌制这些前期工作都是在家里完成的。”

    易观点着头说着，依次把鱼片浸入了蛋液糊中。

    覃孝文见易观说得差不多结束了。

    急忙提问：

    “易老板，制作这道姜汁鱼片还有哪些需要注意的地方吗？”

    易观笑了笑，回答道：

    “具体的细节我们还是等到直播时再仔细讲吧。”

    “现在说可能也没多少人认真听吧。”

    覃孝文听到易观这么一说，连忙开口。

    “等直播的时候，大家肯定会问到之后怎么处理鱼的。”

    “我们现在拍的是录好的视频。”

    “那时候直播的时候大家是看不到这些步骤的。”

    “易老板你看看有没有什么需要提前告诉大家的内容？”

    “或者说有什么是你认为现在就需要说明的。”

    “就是刚才您演示的那一段做鱼过程，要不要再说一下。”

    易观这才恍然大悟。

    自己在家里录这个视频，这部分内容在直播时网友是看不到的。

    等到网友们晚上看视频时。

    已经错过了直接向易老板提问的机会了。

    易观听完覃孝文的话，点了点头。

    “我懂你的意思了。”

    “确实有几点需要跟大家解释清楚。”

    首先是蛋液糊的问题。

    “我们用的蛋液糊不是单纯地把淀粉和蛋清混合起来吗？”

    “要是加进去的淀粉太多了。”

    “就会导致淀粉把蛋清盖住了。”

    “这样可能不太容易理解。”

    “让我来示范一下就更明白了。”

    说完，易观拿了一个鸡蛋打到空碗里。

    “我现在连蛋黄都一起倒进去了。”

    “实际上做姜汁鱼片是不需要蛋黄的。”

    “不过今天我们是为了展示，这些细节就不要在意了。”

    “然后往里面加一些淀粉。”

    他竟然直接把一大包淀粉全倒了进去。

    接着拿起一根筷子搅拌起来。

    但由于淀粉太多，几乎变成了一个淀粉团，根本搅不动了。

    易观把碗端到镜头前说。

    “如果一次放太多淀粉，就像这样很难搅开。”

    “所以要严格控制用量。”

    “具体的数量我已经说过，这里就不重复了。”

    “有些人家里可能对淀粉多少克没概念。”

    “特别是不常做饭的人，也不知道到底多少是多少，也没有称重工具。”

    “可以试着分次加入淀粉。”

    “这样就不会像我这样变成一团浆糊了。”

    “否则还得重新开始。”

    易观停了一下，似乎还在想事情。

    覃孝文赶紧接话说。

    “易老板不用着急，慢慢来。”

    他对镜头说道：“易老板的意思就是可以少量多次加淀粉。”

    “这样做不会影响鱼片口感。”

    “但要是淀粉加多了，鱼片就不能均匀裹上蛋液糊，会出问题。”

    他又看了看易观确认。

    易观点点头。

    “没错，就是这样。”

    “还有一点，记得我们之前煮过的一锅水。”

    “其实这一步我们在这里是不需要的。”

    “大家可以注意到水烧得差不多蒸发完了，我也没特别注意这点。”

    “因为最后一个步骤是我们在直播时给大家演示的。”

    “这里的水是用来煮鱼片的。”

    “捞出来就能直接吃，非常方便。”

    “所以在自己家做的时候，腌制完鱼片刚好可以把水煮好。”

    “时间掌握上比较一致。”

    “火太旺了，可以稍等一会再下锅。”

    易观顿了一下继续道。

    “大致就是这些了。”

    “如果还有不懂的地方可以在视频下面留言。”

    “大家互相学习，我不一定能回复每一个人，因为每天的事情真的很多。”

    覃孝文立刻接话。

    “易老板辛苦了。”

    “希望大家能体谅一下。”

    “每天准备这么多好吃的不容易。”

    “如果一一回复大家的视频留言，身体恐怕吃不消。”

    “毕竟我们的视频会在好几个网站同步上传。”

    “易老板不可能照顾到每一位观众。”

    说着，他转向易观问道。

    “那今天的录制就这样结束了吗？”

    易观点头表示同意。

    “嗯，剩下的内容就是摆摊现场教大家做了。”

    覃孝文示意摄影师们关机。

    看到摄像机关闭后，他看了看表。

    才十二点左右，嘴角露出一丝笑容。

    “还有很多时间可以吃饭呢！”

    但他毕竟四十多岁了，也不好多说什么。

    更何况易老板一会儿还要摆摊。

    要是这时候直接要东西吃就不太合适了。

    于是他装模作样看了一眼手表说。

    “易老板，现在还早，您说过三点去摆摊。”

    “要不然我们先去外面吃个饭怎么样？”

    “估计摄影师也饿了。”

    “吃饭的钱节目组负责。”覃孝文这话明显是说给易老板听的。

    易观本身就是厨师，而且还是世界顶级的那一种。

    他会愿意出去吃饭？

    别人做的能有他自己做的好吃？

    摄影师也不是傻子，一听覃孝文这话，瞬间明白了覃导的意思。

    于是赶紧装出一副饿了的样子，抱怨道：

    “哎，还真有点饿了，一早上忙得连饭都没时间吃。覃导难得今天请客，我们平时在工作室都是盒饭解决的。易老板，一起去吃个午饭吧？”

    “没错，易老板，反正还有3个小时才开始工作，一起出去吃顿好的怎么样？”
请记住本书首发域名：koudaixs.com。口袋小说手机版阅读网址：m.koudaixs.com