做好了红烧肉,何雨柱又从一旁的米缸里舀出一碗米,淘洗干净,放进蒸锅里开始蒸。他知道,红烧肉肥而不腻,配上一碗白米饭,简直是绝配。何雨柱擦了擦手,站在灶台前,又开始想着其他菜色。
“要有点青菜,不能全是肉。”他想着,打开菜篮,看到篮子里放着几根翠绿的黄瓜。于是,他决定做一道凉拌黄瓜清爽解腻。他把黄瓜拿出来洗净,然后用刀拍碎,再切成段。手法干净利落,没几分钟,黄瓜便整齐地摆在了盘子里。他又从架子上拿出些蒜,剁成蒜泥,加入醋、酱油和少许香油,调成一碗香气扑鼻的料汁,浇在黄瓜上。
正当何雨柱在准备第三道菜的时候,院子里传来了脚步声。何雨柱抬头望去,果然是妹妹何雨水到了。她一边推开院门,一边冲何雨柱笑道:“哥,忙呢?我可提前来帮忙了。”
何雨柱笑着应道:“你就别添乱了,坐着等吃吧,快好了。”
何雨水进了厨房,环顾四周,看见灶台上已经煮得热气腾腾的红烧肉和凉拌黄瓜,眼里露出一丝惊喜。“哥,今天这是下了功夫啊。”
“你最近忙,吃饭都没个准点,我能不下功夫吗?”何雨柱把锅里的火调小,笑着说道,“放心,还有一道菜,马上就好。”
“什么菜啊?”何雨水好奇地凑了过去。
“糖醋排骨。”何雨柱故意卖了个关子,眼睛里闪烁着得意。
他从冰箱里取出排骨,先在开水中焯了一遍,然后捞出来控干水分。接着,他把锅烧热,倒入少许油,待油温升高后,将排骨一块块放进锅里煎至两面金黄。随后,他加入醋、糖、酱油等调料,翻炒均匀,最后加了些水,盖上锅盖,小火慢炖。
何雨水坐在厨房门口,看着哥哥忙碌的身影,心中满是感激。她从小就知道,哥哥是个心细的人,尽管平日里话不多,但每次都能把家里的事情打理得妥妥当当。如今自己工作忙,生活上的事情难免疏忽,但哥哥总是默默地为她准备好一切,不让她有一丝一毫的顾虑。
“哥,你忙完了吗?我真的能帮点什么。”何雨水笑着问,心里想着要帮哥哥分担点。
“你别折腾了,马上就好了。”何雨柱摇摇头,一边瞅了眼锅里的排骨,一边说道,“等着吃就是了。”
厨房里渐渐弥漫开糖醋排骨的香甜气息,酸甜的味道萦绕在鼻尖,令人食欲大开。何雨柱熟练地翻炒着排骨,确定排骨已经熟透,外焦里嫩,汁水浓稠,便关火装盘。
一桌饭菜终于齐备:浓香四溢的红烧肉,清脆爽口的凉拌黄瓜,再加上酸甜适中的糖醋排骨,外加一锅热气腾腾的白米饭。
何雨水看着桌上的菜,不由得露出会心的笑容:“哥,你这手艺越来越好了。”
“那是,你哥我可是全院子出了名的好厨子。”何雨柱自得地笑了笑,“赶紧吃吧,菜凉了可就不好吃了。”
何雨水拿起筷子,夹了一块红烧肉放进嘴里。肉质软糯,入口即化,带着浓郁的酱香和微甜的味道,恰到好处。她一边嚼着,一边笑着点头:“真好吃!还是哥你最了解我喜欢吃什么。”
何雨柱见她吃得开心,自己也感到满足,便夹起一块黄瓜:“多吃点蔬菜,凉拌黄瓜解腻,今天可是大鱼大肉。”
何雨水夹了一块黄瓜,入口清爽脆嫩,正好平衡了红烧肉的厚重感。她心中充满了温馨,这顿饭不仅是美味,更是哥哥对她的关心和呵护。她知道,何雨柱平时虽然外表看似粗犷,但实际上却是一个心思细腻、重情重义的人,尤其是对自己这个妹妹,总是百般照顾。
吃饭间,何雨水和何雨柱聊了些近况。何雨水提到工作上的压力,何雨柱虽然不太懂她的具体事务,但他一直静静地听着,偶尔点点头,给些建议。饭菜在这样的氛围中渐渐见底,何雨水不知不觉间吃得格外多,连她自己都有些惊讶:“哥,我好久没吃这么满足的一顿饭了。”
何雨柱笑了笑:“那以后多来,我给你做。”
“嗯!这可是你说的啊,我可就不客气了。”何雨水调皮地眨眨眼。
何雨柱伸手揉了揉她的头发,眼中带着几分宠溺:“不客气,咱们兄妹,永远不说这些。”
清晨,天刚蒙蒙亮,四合院还沉浸在一片宁静中。何雨柱已经悄悄起床,轻手轻脚地收拾妥当。他今天一早打算去集市上买些新鲜的五花肉,为妹妹何雨水准备一顿丰盛的午餐。
走出四合院,天边的朝霞染上了几抹淡淡的红色,街道上人不多,空气中带着晨露的清凉。何雨柱双手插在裤兜里,脚步轻快,脑中盘算着等会儿该去哪个摊位选肉。经过这么多年的经验,他早已知道哪家的肉质最好,价格公道,也知道哪些摊贩可以多给几块肥瘦相间的五花肉。
“得赶早,不然好肉就被别人抢光了。”何雨柱心想着,加快了步伐。
集市上已经开始有了人气,卖菜的、卖肉的摊贩们早早就摆好了摊子,喊声此起彼伏。何雨柱对这里的每一个摊位都熟悉得很,他径直走向那个老屠夫的摊子,老屠夫正在忙着割肉,看到何雨柱走过来,笑着招呼道:“嘿,小何来了!今天还是买五花肉?”
何雨柱笑了笑,点了点头:“是啊,今天给我妹做饭,多割点好的给我。”
老屠夫一听,手上的动作更利索了,挑了块肥瘦适中的五花肉递给何雨柱:“你看看,这块行不?保准新鲜。”
何雨柱仔细瞅了瞅,点了点头:“不错,称吧。”
称好了肉,何雨柱又随手拿了些调料和新鲜的蔬菜,心想着除了肉,还得给何雨水做点蔬菜和汤,营养均衡一些才好。他一路走走停停,手里提着袋子,眼中却浮现出妹妹何雨水的脸。
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第85章 买五花肉
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