庖丁鼓刀,易牙烹熬,水欲新而釜欲洁,火恶陈而薪恶劳。九蒸暴而日燥,百上下而汤鏖。这是苏轼老饕赋中的开篇,其以“庖丁鼓刀,易牙烹熬”为引子,接着描述了烹饪的准备工作,如“水欲新而釜欲洁,火恶陈而薪恶劳”,强调了烹饪时对水和锅具的新鲜、洁净,以及用火的讲究。
此外,《老饕赋》还通过一系列具体的食材和烹饪方法,如“九蒸曝而日燥,百上下而汤鏖”,描绘了美食制作的复杂过程。这些句子的描述,无不应对着手抓的制作过程。
都说没有一只羊能活着走出大西北,既然来了兰州,自然一顿手抓是跑不了的。张平安他们出了酒店,根据网上的介绍,来到了兰州的“西湖老街手抓一条街”。这里聚集了众多回民手抓肉店,其中春台手抓和祁师手抓更是名声在外。这两家店的手抓羊肉,肉质鲜嫩,香味扑鼻,让人回味无穷。张平安他们经过商量,最后选择了祁师手抓。
张平安带着小兕子她们来到小西湖的祁师手抓总店,据说这家店人特别多,所以都做好了排队的准备,不过张平安他们很幸运,来的时候还没有什么顾客,直接就去包间吃了。
上了桌之后,服务员会先端上一大盘三炮台的茶料,这里要说明清真饭馆是不卖酒的,只有三炮台和绿茶任选,不过三炮台是要付费的,如果不要的话就跟他说只要清茶就行了。服务员很热情,个个都戴着头巾,会不停给你加茶水,这里的服务员添水是张平安见过最勤的。
张平安问了一下长乐她们的意见,随后就点了手抓肉、浆水萝卜、酸辣夹沙、沙葱炒鸡蛋和干炒面片几道招牌菜。上来菜后,张平安帮着小兕子和城阳她们戴好一次性手套,对着满满一盘手抓肉,说道:“小兕子,城阳,开动吧。长乐,你们也吃啊,我就不招呼你们了,今天的羊肉管够。”
大家听完张平安的话,都纷纷拿起羊肉,炫了起来。手抓肉是真的好吃,一点羊膻味都没有,可以选很多不同部位的肉,张平安他们选的是纯羊脖子和羊肋条,肉非常的嫩,蘸上干碟特别好吃,除了干碟还可以配熏醋配鲜蒜。别担心会腻,三炮台茶是解腻的绝佳选择!茶叶中加入玫瑰,清新爽口,店员还会不断为你续水,确保三炮台茶始终满杯。
酸辣夹沙深得小兕子和城阳她们的喜爱,这道菜外酥里嫩,一口咬下,香气四溢!菜品精选嫩牛肉馅,裹上鸡蛋液,炸至金黄酥脆,再烹炒出酸辣鲜香,让人回味无穷。
沙葱也是非常好的蔬菜,凉拌沙葱则是另一道清爽的菜品,虽然拌的一般,但搭配手抓食用,蔬菜的清新能缓解油腻感。
浆水萝卜很大一份,本来以为是泡菜的味道,但是萝卜没怎么入味,也不如浆水鱼鱼好吃,张平安他们都后悔点了这道菜。
此外,张平安他们还尝试了一份牛肉胡萝卜包子,分量十足,面皮有嚼劲,越吃越有味!主食的份量实在太大,根本吃不完。
在楼下还能看见小哥在现切羊肉,看起来是可以真空打包,张平安又把羊肋条,羊背骨,羊脖子各打包了五斤,准备让小兕子带回去,给李二陛下和长孙皇后他们一家人尝尝。出了店门,看到周围的餐馆也都是清真餐厅,还是挺正宗。相比之下,兰州的手抓羊肉确实是更胜一筹。
上了车,张平安先让小兕子和长乐她们把打包的羊肉送了回去,李二陛下一家晚上又有美食可以加餐了。
“阿爷,阿爷,窝给你带好七哒咯。”小兕子回到大唐,就大喊着跑进太极殿。
“小兕子啊,给阿爷带什么好吃的了?快让阿爷看看。”
长乐她们跟在小兕子的后面,拿着打包好的羊肉,也走了进来。
“阿爷,是我们中午吃的手抓肉,小郎君又特意打包了一些,想让阿爷阿娘,还有兄弟姐妹们尝尝。还打包了一些三炮台,可以冲泡解腻,丽质觉得还不错,挺好喝的,阿爷阿娘平时也可以喝点。”
“啊,听你们所说,是已经离开长安了吧。”
“嗯,是的,阿爷,我们已经离开长安了,今天晚上到的兰州,就是我们说的金城。”
“金城!朕知道,从长安到那里,差不多要一千里的路程,正常得要走一个月吧,你们一天就到了?”
“是的,阿爷,准确的说是用了一个白天,我们是辰时出发,中间休息了将近一个时辰,到酉时才到达金城的。”
“那也非常快了,要是大唐能有这么快的速度,该多么有利于大唐大唐的军队啊。”
“阿爷,锅锅的大车车好快,告诉公鹿也快。”小兕子跟李二陛下炫耀自己看到的张平安的大车子,还有看到的高速公路。
“嗯,告诉公鹿,那是何种动物啊?”李二陛下一时没听明白小兕子的话。
“呵呵,阿爷,那是高速公路,并非是什么动物,高速公路相当于你们的驿道,能够快速连接两个地方。至于小郎君的车,他确实换了个车子,看起来威猛霸气,还很宽敞。”
“是吗,下次有机会,朕一定要看看如何的威猛霸气,比朕御马如何!”
“好了,阿爷,这羊肉也送到了,你们记得早些吃,这个天气不要放坏了,我们去跟阿娘问候一下去。”
“好的,朕知道了,去吧,都去吧。”
长乐她们告退离开了太极殿,又来到了立政殿。
“阿娘,窝来看尼咯!”
“是小兕子啊,还有长乐,城阳你们俩,怎么这个时候过来了。”
“阿娘,我们是来送羊肉的晚饭时吃的手抓肉不错,小郎君打包了一些,让我们送回来给你和阿爷尝尝。”
“哎呀,又让平安费心了,你们今天怎么样?走到哪了?”
长乐又跟长孙皇后讲了一遍,今天到了什么地方,还有路途上的见闻,陪着长孙皇后说了半天话,最后还是长孙皇后提醒她们该回去了,才恋恋不舍的告别了长孙皇后。
“阿娘,那我们就回去了,要是有时间,阿娘也可以到那边散散心。”
“好的,丽质你们也要注意安全,照顾好妹妹她们。”
“嗯,我知道了,阿娘。”
“阿娘,窝们肘了。”
“阿娘,我会想你的。”
长乐和城阳还有小兕子纷纷跟长孙皇后道别,长孙皇后也跟她们挥手告别,并看着她们在眼前慢慢消失了。
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第105章 送羊肉
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