要说人家厨娘是厨娘呢,这土豆丝欻欻欻就切出来了,富昌还笨手笨脚的切棍子呢!
好不容易等富昌切完,洛欢道:“不错,这一次两个菜,一个酸辣土豆丝,一个酸辣土豆棍。”
富昌听见后,看向厨娘,又看了看自己的棍子,称赞厨娘:“这也太细了!”
厨娘心中疑惑,怎么二少爷还来切菜,面上谦卑:“二爷缪赞,二爷也切的很好。”
洛欢站在一旁看着富昌眼里的羡慕,夸赞道:“第一次切菜没切到手,你就已经很棒了,你多练练就好了,我们再切点比这个更细点儿的土豆丝用来做土豆饼。”
说完,看了一下富昌道:“这个你就别来了,很难的。”
富昌点头,确实难,刚才要不是自己反应快,就切手上了。
看着厨娘切的细丝,富昌以前吃饭还真没注意过这些,原来这么讲究。
切完厨娘停刀,看着洛欢,等着吩咐。
洛欢看了看自己的菜谱,到了土豆烧豆角,洛欢上手示范道:“这个得把土豆切成这样的长条,豆角切成这样的小节。”
富昌看着土豆条比较粗,这个自己可以啊!他拿了个土豆切,别说,这是他的舒适区。
“不错嘛!切的挺好。”
富昌看着自己的成果,和厨娘对照了一下,本来觉得还不错,怎么一对比,这么难看:“我这个怎么和她的不一样?”
洛欢道:“她的比较匀称,你的僵硬了点儿,多练练就好了。”
富昌看了自己的土豆条,确实有的粗,有的细,看着自己的手,怎么大刀都能拿的了,这个厨刀怎么这么不听话?
洛欢道:“最后一道菜,土豆炖排骨,把这个土豆用这个刀的角,把土豆别出来,弄成这样的大块儿。”
等全部备菜完毕,洛欢看着菜谱开始教两人炒菜:“先把刚刚切的土豆丝放水里泡一下,再烧点热水,把土豆丝过一下热水。”
两人等了会水热,洛欢看着水冒热气便道:“应该能下了,焯一下水就行。”
捞出土豆丝控水,洛欢开始念菜谱:“加入油适量,葱花、蒜、辣椒,王嫂,这个红色的就是辣椒。”
“好。”
富昌那边问道:“洛欢,适量是多少?”
“就是...就是适量啊!”
富昌没得到答案,看着厨娘锅里,比对着差不多的油量。
洛欢继续道:“炒香后,把土豆丝放入锅中翻炒。
加入少许的食盐、鸡精。”
富昌看向厨娘,发现人早已经放进去了,问洛欢:“少许是多少?”
洛欢道:“我哪儿知道,别太多,咸了不好吃,你自己约莫着放,这次咸了,你下次就少放点儿。”
富昌也不知道放多少,挖了一勺放进去:“这么多菜,这些应该差不多了吧!”
洛欢接着道:“炒几下后,放入青红丝,对就刚刚切的那些,再加入适量醋,翻炒几下,就能吃了。”
厨娘听着一步步的来,洛欢说完,厨娘也就做完了,富昌这边扒拉着几根棍子,都有点糊了。
盛出来后,洛欢尝了一下,没有咽下去道:“嗯,不错,你尝尝。”
富昌真以为自己不错呢,尝了一口吐了出来:“好咸啊!”
不仅呢,还不熟呢!
洛欢笑着把嘴里的吐掉,安慰道:“多练习练习,这土豆丝主要还是刀工得过硬,不然熟不了。”
洛欢和富昌又尝了一下厨娘的,连连点头:“就这个味儿。”
洛欢让厨娘吃:“你也尝尝,看看还有改进不,后面如果吃这个,你还得做呢!”
厨娘尝了一口,惊讶,这脆脆的,酸辣味,很好吃啊,应该挺下饭的。
“好吃~小姐,这是土豆?”
“对啊。”
厨娘疑惑:“但奴婢好像没见过这种东西。”
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第173章 念菜谱
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