一周后，京都。

    蓝雯晴将江城那边两家公司的事情妥善安排好，随后她开车前往京都，并且打算在京都多待上几天。

    这次来京都，她主要是为了招募饭店厨师的事情。

    三个月前，她已经将提前看好，用来开饭店的房子租下来，签了五年租房合同。

    然后她找来人，按照她的要求开始装修。

    三个月的时间，饭店里的装修已经到了收尾阶段。

    一周前，她让女儿联系了部队里的那位苗金虎大厨，约定好了招募厨师的时间，让苗大厨通知他的那些徒弟们，尽快来京都面试。

    出于对苗大厨选人的信任，蓝雯晴承诺，这次只要是苗大厨推荐来的厨师，她的饭店都会接收。

    但是她会按照这些人厨艺的高低，去安排主厨和普通厨师。

    虽然都是厨师，但待遇有所不同。

    蓝雯晴到达京都的第二天，苗金虎特意从部队请了假，带着他的九个徒弟一起去见蓝雯晴。

    见面的地点是在装修好的饭店里。

    饭店前厅还需要卫生方面的收拾、以及桌椅摆设。

    但后厨已经全部完善了。

    大约两百多平的厨房中，厨具齐全，灶台一体化。

    上面抽油排烟的管道用的是现如今最先进的技术。

    蓝雯晴在饭店的后厨部分，可是花了不少钱的。

    因为是要现场考验厨艺，蓝雯晴提前雇人准备了一些常见食材，和一些贵重的海鲜。

    她需要能做普通菜品的厨师，也需要能做出高端菜品的大厨。

    其他面点类的厨师也要有。

    到时候按照今天前来的几位厨师各自选材，来决定他们之后在饭店后厨中的定位。

    这会儿时间还早，上午九点多钟，蓝雯晴让众人准备食材，十二点的时候，她希望尝到大家的拿手好菜。

    十二点，也是她告知女儿来的时间。

    她和女儿两个人，就是这场厨艺比拼的评委。

    后厨里，足够九人共同使用的灶台前，各位厨师们各显其能，开始做菜。

    蓝雯晴注意到，不少厨师都是选择做家常菜，还有两人选择做面点。

    海鲜之类的贵重食材，没有一个人去触碰。

    这样的情况让蓝雯晴有些失望。

    这些人里竟然没有一个人能做出高端菜品吗？

    这时，一旁的苗金虎看向海缸里的大龙虾和海参、海贝，他忍不住问了蓝雯晴一句。

    “嫂子，我不比赛，我能也做几道菜不？”

    平时都是在部队里做大锅菜，现在难得见到精贵食材，他手痒，想做菜。

    蓝雯晴见苗金虎有意显一手，她当然同意。

    蓝雯晴也想看看苗金虎这位‘御厨后人’到底有多少本事在身。

    苗金虎听闻，一脸兴奋的先走到灶台前，将一会儿使用的锅子烧热、猪油擦拭，来一个简单的‘开锅’。

    菜好不好吃，跟用的锅有很大关联，所以新厨具开锅这一步骤势在必行。

    等铁锅处理好，苗金虎才走去厨房一侧的水缸旁，从缸里捞出手臂粗的龙虾。

    将龙虾放在竹木案板上利落的处理好，保留龙虾外形的同时，又将龙虾肉切成相对均匀的小块儿，用酱油和米酒腌制。

    随后蛋黄液、玉米淀粉和盐，调成酥糊，将龙虾肉炸至金黄。

    炸虾肉的同时，将虾头、虾壳、钳子上锅蒸熟。

    把炸好的虾肉与蒸好的其他部位摆盘上桌。

    苗金虎很注意细节。

    虾钳蒸好后，他用小锯子将钳对半锯开，到时候就很容易让人取到里面的虾钳肉。

    清蒸的虾钳肉需要搭配酱汁，后厨各种调味料都很齐全，调出一个酱汁，对苗金虎来说非常轻松。

    蓝夏提前来到妈妈所说的饭店时，刚好看到苗大厨完成了第一道菜。

    ——香酥澳龙、清蒸两吃。

    只是看菜的品相，她就知道这菜做的地道！

    见到女儿来了，蓝雯晴立即招呼着。

    “夏夏快来，尝尝怎么样？”

    说话间，蓝雯晴已经拿了双筷子，递给女儿。

    蓝夏也不客气，刚刚出锅的奥龙最好吃，她迫不及待的夹起香酥龙虾肉尝了一口。

    外面酥脆、里面肉质细腻q弹，很是入味儿。

    蒸的虾钳肉蓝夏也沾了酱汁吃一口。

    在保留肉质鲜嫩的同时，酱汁的味道也很特别，总之恰到好处的好吃！

    在蓝夏品尝这道菜的同时，蓝雯晴也尝了一遍。

    她满意的点点头，抬眼看向苗金虎的时候，蓝雯晴是真的很希望苗金虎能够成为她饭店里的主厨。

    可惜了，苗大厨身在部队，有编制，想也知道对方绝对不会放着好好的编制工作出来当厨师，每天和油烟为伴。

    在苗金虎做起第二道菜的时候，后厨里也有其他厨师做好了他们的拿手菜品。

    原本是要到中午十二点开始点评，但因为蓝夏来得早，所以菜品的品鉴提前。

    每出一道菜，蓝夏和蓝雯晴都会尝一尝，然后交流这道菜的口味，并且给出打分。

    她们两个尝过之后，其他厨师也会相互品尝其他人做出来的菜品，相互了解、相互学习。

    今天的这场菜品评比，直到十二点半才结束。

    九人里，其中七人擅长做菜，两人擅长面点和甜点。

    七人中，有两位做出的红烧肉和爆炒类菜品味道最好，其余五人做出的菜味道差了些，还需要继续学习。

    让蓝雯晴比较惊喜的是，那两位做面点和甜点的厨师都很厉害。

    一个做出十八种口味馅料的饺子，一盘十八个，每一个味道都不同。

    做甜点的厨师烤出的蛋糕胚松软香甜，饼干酥脆醇香，还有一款类似于布丁的甜点也很好吃。

    因为甜点方面准备的材料有限，所以对方没能发挥出完全的实力。

    但从他部分的作品来看，就知道他制作甜点的水平很高。

    蓝夏喜欢吃甜点，所以她对做甜点的厨师评价最好。

    以前蓝夏还想过，为了满足自己吃到美味的甜点，她都准备在学校附近开一家面包店了。

    但现在，有了这位甜点师傅，她不需要专门开面包店，都能吃到想吃的点心。

    最后九人全部被蓝雯晴收下，除了面点厨师和甜点厨师两位成为各自领域的主厨。

    其余七人只勉强选出一位暂代主厨的位置。

    蓝雯晴打算将来每个月一次厨艺评选，优胜者成为下一任主厨。

    她这个决定，是希望各位厨师们都能不断的进步厨艺。
请记住本书首发域名：koudaixs.com。口袋小说手机版阅读网址：m.koudaixs.com