回荡着;再看那边,阖家老小一同来用餐的,小孩子就像撒欢的小兔子,在桌椅间嬉笑玩闹着,一会儿钻到桌子底下,一会儿又蹦到椅子上,大人们则一边皱着眉头,佯装生气地呵斥着让孩子别乱跑,一边又满脸宠溺地往孩子嘴里塞着好吃的,满是浓浓的生活气息,好一幅热闹的市井画面。
引着众人的店小二脸上始终挂着热情洋溢的笑容,那笑容仿佛就刻在了脸上一般,怎么都不会褪去。
他脚步轻快得如同踩在弹簧上,在前面引着路,还时不时回头,微微侧身,嘴里像倒豆子似的介绍着:“各位客官,咱这雅间呀,清幽雅致,最是适合诸位慢慢品尝美食了。今儿个后厨准备的可都是拿手好菜,保管让您赞不绝口呢。” 说话间,便到了雅间门口,店小二脸上的笑容愈发灿烂了,眼睛都亮了起来,伸手轻轻推开雅间的门,然后微微弯腰,做了个极为标准的 “请” 的手势,那动作流畅又自然,一看就是经过了多次练习的。
众人走进雅间,先是微微顿住脚步,目光随意地在屋内扫视了一圈。只见那桌椅透着古朴的韵味,泛着红木独有的温润光泽,仿佛在无声诉说着岁月的故事。
餐具精致细腻得如同一件件艺术品,碗碟上的青花图案淡雅又别致,或为几枝错落有致的梅花,在素白的底色上傲雪绽放,或为嬉戏于莲叶间的鱼儿,灵动又俏皮,给这用餐增添了几分雅趣。不过大家也只是匆匆扫了一眼,心思早就被即将上桌的美食勾走了,那眼神里满是迫不及待,就像一群馋嘴的小猫,眼巴巴地盼着美味上桌呢。
众人纷纷落了座,阿辰就跟屁股上长了刺似的,根本坐不住,一下子就站了起来,三两步蹦到店小二跟前,双手一把拉住店小二的衣角,用力地扯了扯,眼睛瞪得圆溜溜的,就像两颗黑宝石,里面满是急切与好奇,小脸因为兴奋都微微泛红了,声音又脆又亮,还带着几分孩子气的撒娇劲儿,急切地问道:“小哥,快说说,都有啥好吃的呀,阿辰都等不及啦。”
店小二被阿辰这可爱又急切的模样逗得哈哈大笑,笑弯了腰,好不容易直起身子,笑着清了清嗓子,开始介绍起来,边说还边用手比划着,那模样别提多投入了:“哟,小公子,那可多着呢。且听小的给您一一道来啊。先说这道粟米羹,那选的可是颗粒饱满、质地晶莹的粟米呀,后厨的师傅们先是仔仔细细地把粟米淘洗了好几遍,那认真的劲儿,就跟对待什么稀世珍宝似的,直到那水变得清澈无比了,才把粟米放入清水中浸泡上两个时辰呢。您瞧,这粟米吸饱了水分后,变得愈发圆润,就跟一颗颗小珍珠似的。接着捞起放入砂锅中,再往砂锅里加入足量的山泉水,用小火慢慢熬煮。这熬煮的过程中啊,还得有专人守在旁,那师傅就守在那儿,眼睛一眨不眨地盯着锅,不时地轻轻搅拌着,那动作轻柔得呀,就怕力气大了把粟米给搅碎了,以防糊锅呢。直熬到那粟米颗颗开花,就像一朵朵小小的淡黄色的花儿绽放在锅里,释放出醇厚的香气,那香气直往人鼻子里钻呀,勾得人馋虫都出来了。然后再加入些许用老母鸡精心熬制的高汤提鲜,继续熬上一会儿,让粟米和高汤的味道充分融合,出锅前撒上些切得极细的嫩笋丝和火腿丝点缀,那笋丝切得细如发丝,火腿丝也是均匀又精致,撒在羹汤里,就跟给这羹汤穿上了一件漂亮的花衣裳似的。那粟米羹啊,呈现在眼前便是如羊脂玉般温润的色泽,舀起一勺,羹汤浓稠得能拉起丝来,粟米软糯得入口即化,入口先是感受到那淡淡的清甜,随后是粟米的醇厚、高汤的鲜香以及笋丝的清爽、火腿丝的咸香依次在舌尖散开,那滋味就像一场味蕾上的盛宴,每一口都仿佛是在品味这世间最纯粹的美好滋味呀。”
阿辰听得眼睛越睁越大,嘴巴也不自觉地微微张开,口水都快流出来了,那副模样活脱脱就是个贪吃的小馋猫,嘴里不停地念叨着:“哇,听着就好吃,阿辰要吃这个,一定要吃这个。” 边说还边咽着口水,那喉咙滚动的样子,把他的馋劲儿展现得淋漓尽致。
店小二又接着说道,一边说一边微微眯起眼睛,仿佛自己也沉浸在了对美食的回味中:“还有那道蒸鸡呢,选的可是土鸡,那鸡呀,平日里在田间地头跑来跑去的,肉质紧实又鲜嫩得很呐。后厨师傅先是将鸡宰杀洗净后,把葱姜蒜切成末,再倒上些花雕酒,然后拿出咱这大厨秘制的酱料,那酱料可是用多种香料,像八角、桂皮、香叶啥的,加上独家酿制的黄豆酱混合调制而成的,味道醇厚又独特,光是闻着那味儿,就让人垂涎三尺了。师傅就用这些调料细细涂抹在鸡的内外,里里外外都不放过,涂抹的时候那手的动作可轻柔了,就跟给鸡做按摩似的,边涂还边轻轻揉搓着,为的就是让那酱料的味道充分渗进鸡肉里呀。而后将鸡放入蒸笼,用的是竹制的蒸笼,这竹蒸笼可有讲究了,最能锁住鸡肉的原汁原味了,下面烧着的是均匀的炭火,那炭火的火势控制得恰到好处,不大不小的,就这么稳稳地烧着,蒸上足足一个时辰呢。待到鸡肉熟透,出锅的蒸鸡啊,色泽金黄,泛着诱人的油光,就跟镀了一层金子似的一闪一闪的,看着就令人食指大动。这时候,您轻轻一撕鸡肉,便能脱骨,那鲜嫩的口感,混合着酱料的醇厚香气,再蘸上一点用鸡汤调制的蘸汁,那蘸汁调得也是一绝,咸淡适中,把鸡肉的味道又提升了一个层次,那滋味,真真是让人回味无穷呐。”
汪芜在一旁听得也是入了神,眼睛亮晶晶的,不住地点头,脸上满是期待的神色,双手不自觉地交握在一起,微微前倾着身子,仿佛这样就能离那些美食更近一些似的,满脸期待地说道:“哎呀,听起来太美味了,感觉每道菜都不想错过呢。”
“再有啊,这道清炒时蔬也是一绝呀。选用的那可都是晨间菜农刚从自家地里采摘下来的鲜嫩时蔬,您瞧,有碧绿得像翡翠一样的青菜、脆生得咬一口嘎吱响的豆芽、清甜得能让人想起春天味道的笋尖,都是最新鲜不过的了。后厨的师傅们先是把这些时蔬仔仔细细地洗净,那青菜一片一片地掰下来洗,洗得干干净净的,然后切成均匀的小段,每一段都像是用尺子量过似的,大小一模一样;豆芽呢,就把那头尾都掐得干干净净的,只留下中间最脆嫩的部分;笋尖则是切成薄薄的片,那刀工可精细了,每一片都薄得透光呢。然后锅中倒入清亮的菜籽油,待油温稍热,师傅就把蒜片放进去,只听‘嗞啦’一声,那蒜香瞬间就弥漫开来了,整个厨房都被这股香味填满了,接着迅速倒入时蔬,师傅拿着锅铲快速翻炒起来,那手臂挥动得就跟装上了发条似的,又快又稳,大厨凭借着精湛的厨艺,精准地把握着火候,让每一片蔬菜都能均匀受热,期间只加入少许的海盐提味,那盐就跟雪花似的,轻轻撒入锅中,些许的白糖增添鲜味,白糖一入锅,瞬间就融化了,再滴上几滴米醋,那醋一碰到热锅,又激起一阵香味,激发出蔬菜本身的清甜,炒出来的时蔬啊,色泽依旧鲜亮如初,保留了它们原本的脆爽口感,夹起一筷子放入口中,先是能感受到蔬菜独有的清新自然的味道,那股清爽仿佛能驱散所有的油腻与疲惫,接着便是淡淡的咸甜酸滋味在舌尖散开,让人吃得停不下来,最是能解腻了。”
正说着,饭菜开始陆续上桌了。先端上来的是那道粟米羹,店小二满脸笑意,双手稳稳地捧着青花瓷碗,那小心翼翼的模样,就好像捧着稀世珍宝一般,轻轻放在桌上。众人的目光一下子就被吸引了过去,那羹汤果真如店小二所言,有着羊脂玉般温润的色泽,凑近细瞧,粟米粒粒饱满,悬浮在羹汤之中,嫩笋丝和火腿丝星星点点地散落其间,看着就令人垂涎欲滴。店小二脸上的笑容更灿烂了,眼睛里都透着光,笑着介绍道:“各位客官,快尝尝这粟米羹,趁热吃那滋味才最好呢。” 说着,便拿起公筷,动作娴熟又自然,轻轻夹了一块鸭肉,又顺带舀了些八宝料,分别放到众人的碟子里,那神情专注又认真,仿佛在完成一件无比重要的事情。
陈柯微微坐直身子,目光落在那碗粟米羹上,眼中满是欣赏之意,她先是轻轻端起碗,凑近闻了闻,那动作优雅又从容,微微闭上眼睛,脸上露出陶醉的神情,似是在享受那羹汤散发出来的香气。随后,她用勺子舀起一勺,缓缓送入口中,入口的瞬间,只见她先是微微一愣,似乎是被那恰到好处的温热感包裹着味蕾的美妙感觉惊到了,随后眼睛慢慢睁开,眼中满是惊喜,轻轻咀嚼了几下,粟米的醇厚软糯、高汤的鲜香浓郁、笋丝的清爽脆嫩以及火腿丝的咸香滋味依次绽放开来,那丰富且层次分明的口感让她不禁微微点头,脸上露出满意的笑容,声音温和地称赞道:“嗯,果然是好手艺,这味道甚是独特,诸位也快尝尝。”
阿辰早就在一旁等不及了,眼睛死死地盯着那碗粟米羹,就差没直接上手去抢了。见陈柯尝完,连忙伸手去拿勺子,手都有点抖了,那急切的模样实在是可爱。她迅速夹起一勺往嘴里塞,塞得满满当当的,腮帮子一下子就鼓了起来,一边吃一边含糊不清地说道:“太好吃了呀,公子,阿辰从没吃过这么好吃的羹呢。” 那满足的神情,仿佛此刻吃到了这世上最美味的东西,眼睛都眯成了一条缝,嘴里还不停地发出 “嗯嗯” 的声音,沉浸在美食的滋味里无法自拔。
紧接着,蒸鸡也上桌了,店小二同样是小心翼翼地端着古朴的雕花盘,将蒸鸡稳稳地放在桌上,那鸡色泽金黄,油光发亮,看着就令人食指大动。店小二赶忙挺直身子,脸上带着自豪的神色,像是在展示自己的得意作品一般,介绍道:“客官们,快尝尝这蒸鸡,这可是咱后厨的招牌菜之一呢。” 说着,便伸手帮忙撕下一块鸡肉,那动作干净利落,将鸡肉放在众人碟中,眼神里满是期待,盼着众人能认可这道菜的美味。
众人纷纷动筷,张淮也不例外,他先是微微愣了一下,似乎是被这道菜的卖相给惊艳到了,随后脸上露出一丝期待的神色,动作稍显谨慎地夹起那块鸡肉。放入口中后,他先是轻轻咬了一下,那鸡肉果然轻轻一咬便脱骨,鲜嫩的口感瞬间充斥着口腔,张淮的眼睛一下子瞪大了,脸上满是惊喜的神情,眼中满是赞叹之意,一边慢慢咀嚼着,一边微微点头。
其他人也相继尝了起来,都为那鲜嫩的口感和醇厚的酱料香气所折服,再蘸上一点用鸡汤调制的蘸汁,更是将味道提升了一个层次,赞叹声此起彼伏,整个雅间里都弥漫着欢快又满足的氛围。
随后,清炒时蔬也被端了上来,店小二将盘子轻轻放在桌上,那盘中的时蔬翠绿欲滴,散发着清新的气息,就像把一整个春天都端上了桌似的。众人尝后,都为那清爽脆口又带着淡淡咸甜酸的味道所折服,直觉得这简单的炒时蔬竟也有着别样的魅力,与前面的菜肴搭配在一起,相得益彰,让这一顿饭更加完美。
而那店小二呢,在一旁忙前忙后,一会儿给众人添茶,那添茶的动作也是极为讲究,右手拿着茶壶,左手微微抬起,轻轻按住壶盖,以防茶水溢出,然后微微倾斜茶壶,让那清亮的茶水缓缓流入茶杯中,茶水落入杯中发出的清脆声响,仿佛是一曲美妙的背景音乐;一会儿又适时地介绍着下一道菜的特色,声音清脆响亮,脸上始终带着热情的笑容,那热情周到的模样,让这雅间里的氛围更加融洽和谐,也为这顿美食盛宴增添了几分别样的烟火气。
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第107章 佳肴盛宴
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