且说赵家这边,秦怡然进了灶间,就见到书哥儿正在用开水烫洗竹签子,那边陈黑丫已经开始接着串串,棋哥儿和二丫正围在她放在一边的酸笋瞧,许是被那味道吓着了,并不敢上前去吃。
秦怡然笑着上前拍拍他们的小脑袋道:“这个现在不好吃,等做晚饭时大姐给你们烧点好吃的,这会儿都乖乖去叠袋子。”
两小的听说晚上又有了好吃的可以吃,先是欢呼了一下,接着又被秦怡然一人往嘴巴里面各塞了一颗糖,忙抿上嘴,高兴地坐回炕上去了。秦怡然看了纸包里面还剩下两个,便又往书哥儿和陈黑丫两人嘴里各塞了一个。
进门的赵振兴正好看到这一幕,他有些欣慰又有些心疼,秦怡然虽是失去以往的记忆,但是好像变得比以往更会照顾家里的兄弟姐妹。干活不落于人后,吃用都先捡着自家的大大小小,最后才轮到自个儿。
他却不知秦怡然前世就是独生子女,除了小时候生活在姥姥家,有表兄妹一起玩耍外,回到父母身边一直都觉得很是孤单。现在到了赵家以后,她自觉自己已经是个大人了,事事更想着要照看家里的兄弟姐妹。
书哥儿不要说,是她的同胞兄弟,棋哥儿和二丫这两个更是懂事乖巧弟弟妹妹,就连陈黑丫也被渐渐被她下意识的护在羽翼之下。
秦怡然一回头就看到站在一边看着自己有些愣神的赵振兴,她笑着道:“爹还站在那儿发啥愣呢,我们要抓紧干活儿了,不然今天活儿可干不完。”
那边李氏已经是把东西都切好了,已经在帮着一起串串。赵振兴回过神来就拿着刚送来的竹碗,先是拿到水井边冲洗干净,再接着回来用开水一个个烫洗过一遍,他拿来一个干净的大笸箩,把洗好的竹碗一个个倒扣在笸箩里面沥水。
那边秦怡然先是帮着把卷好的芫荽卷串好,再帮着把韭菜都串好,她看了看已经有些暗下的天色。再看着那边已经是三个人在串,她把土豆和猪肉片以及豆腐皮都穿了一个样子放在一边,“娘,你跟哥他们接着穿,外面不早了,我先做晚饭吧。”
李氏点点头,看了看她的小身板道:“要不还是娘来吧,你来串串。”
“不用,我给你们用酸笋做个菜尝尝。”她说着,已是从外面把剩下的三个坛子都拿进灶房来。
她先是把已经凉了的蒜蓉辣酱盛了一小碗出来,剩下的舀到坛子里面,装了差不多满满一坛子,按先前的法子,用双层油纸封好坛口,让赵振兴搬到仓房放好,她这边很快的就把两个锅都洗刷好,把两个锅都放上水,那边赵振兴刚好都把洗刷干净的竹碗安置好。
“爹,你帮我烧个火呗。”秦怡然一边淘洗大米,一边笑着对赵振兴道。
“好咧,给我闺女烧个火。”赵振兴一边坐到灶膛跟前一边不着痕迹的轻轻捶了几下腿,却不知他这样的举动刚好被转过身来的秦怡然看个正着。秦怡然移开目光,她知道赵振兴这是走的路多了,站的时间太久了的缘故。
“爹,我里面锅里闷大白米饭,你注意下火候。”秦怡然把淘洗好的米下到里面锅里。
“中,你要大火要小火,就跟爹说。”赵振兴笑道。看来赵家男人烧火的技艺都很高超。
“好咧。”秦怡然把里面锅盖上,先是到屋檐下挑了一块瘦猪肉用刀割了下来,回来用热水洗过,便切成细细的丝,她的手艺虽及不上李氏,却也不差,一会儿就切成了一堆肉丝。
她把切好的肉丝用调料腌制了一下,接着就拿了一些李氏切好的土豆片和木耳都细细切成细,她另外用小碗加糖醋酱油还有一点点辣酱调制成芡汁。
秦怡然见外面的那口锅里水已经烧开了,便夹了两根酸笋,切成片搁到锅里,她怕赵家人不太能接受酸笋的味道,所以焯下水,不但能去除笋里面的那一丝苦味儿,还能把酸味儿也去掉一些。
眼见着已经差不多,她用笊篱把酸笋快速的从锅里捞起,直接过了一遍凉水,便用一个盘子装了。
她把锅里的水舀掉后又清洗了一遍,“爹,我要炒菜了,外锅的火要大些。”
赵振兴答应一声,不过一会儿锅里的水汽就被烤干。
秦怡然直接用的李氏炸锅肉丸子的油,待到锅里油微微起烟,她把切好的葱姜蒜丢进去爆香,把腌制好的肉丝倒进去翻炒,待到肉丝已经变色断生,她先把肉丝盛了出来,再把木耳、土豆、笋丝倒进锅里继续翻炒,最后把肉丝又倒进去一起翻炒,炒拌均匀之后,倒入调好的芡汁,快速翻炒均匀后盛到盘子里。
把锅洗刷干净后,往锅里舀了一些高汤,她把下午撕下来的那些鸡肉,用手撕成条放进锅里,待到锅里烫烧滚,她又搁进去一些白菜叶子,“爹,外面锅的火可以不要了。”
盖上锅盖,她把菜案子收拾了一下,里面锅的大米饭也已经闻到了饭香,“爹,娘,你们都收拾一下,先吃晚饭吧。”
两个小的在刚刚传来一阵阵香气的时候就有些坐不住了,这会儿见到秦怡然说是准备吃饭,更是欢呼一声,两双小手快速的把纸袋全部挪到了炕上,把炕桌腾了出来,赵振兴也起了身,李氏几人遂都放下手里的活计,自去井边洗了手。
这边赵振兴已经帮秦怡然把饭菜都盛上了桌,等到众人都坐下。赵振兴夹了一筷子菜,就招呼众人开吃。秦怡然照例先给陈黑丫夹了一筷子菜,才开始吃起来,今天的鱼香肉丝虽是改良版的,味道却是一点也不差,众人纷纷夸好吃。
赵振兴和李氏一致认同很是下饭,果然,待到一大盘子鱼香肉丝吃完,每个人都不知不觉的添了些饭。秦怡然给他们一人盛了一碗鸡肉汤,刚刚吃了鱼香肉丝觉得略有些咸口的,喝下一口汤,顿时浑身都舒坦了。
两小的更是同时打起了饱嗝,惹得众人一阵大笑,李氏略有些担心的道:“吃好了下去散散,不然小心夜里面闹肚子。”
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第六十九章 鱼香肉丝(上架首更,求订阅、求收藏)
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