苏锦荣亲自把清炒虾仁送上去，当清炒虾仁上桌时，自然是又获得了一片赞誉。

    同时，当得知今天这盘清炒虾仁是苏锦荣亲手炒的，也是让庄道忠惊讶不已。

    “锦荣啊，你，你真的恢复了？竟然能够完成清炒虾仁了。”

    苏锦荣笑着说：“算是基本恢复，不过今天这盘菜，肯定是还有瑕疵的，我也没有能够把这盘菜真正发挥到最好，希望张老、祝老和师叔你们别介意。”

    庄道忠说：“这已经很好了，能够做到这样，证明你的手艺还在，真的没丢。”

    冯若若盯着桌上白嫩嫩的虾仁，小姑娘说：“姥爷，你这个炒的，若若觉得跟爸爸的一样好呀。”

    杨小溪好奇问：“若若，你吃过这个菜吗？”

    陈瑶霏说：“溪溪，你忘记了啦？冯爸爸炒过的这个菜。”

    杨小溪疑惑问：“冯爸爸炒过吗？”

    冯若若说：“是啊，爸爸也炒过的，姥爷这个和爸爸的一样呀，都是好白好白的，然后虾仁都是亮晶晶呀。”

    听小女孩的话，也是让在场的老人们都笑了起来。

    苏锦荣同样是从紧张中放松了下来。

    “姥爷这个不算好，还是若若爸爸炒的更好。”

    冯若若撅着小嘴说：“不对呀，姥爷你和爸爸的一样好呀，姥爷真的，你要相信若若呀。”

    杨小溪和陈瑶霏也一起说：“对对，苏姥爷和冯爸爸一样好。”

    庄道忠笑着说：“锦荣，孩子们都这样说了，你就不要推脱了，我们看着也是一样好的，你不用妄自菲薄。”

    随后大家也是真正品尝了一番。

    虾仁保持着那份Q弹鲜美，看上去亮晶晶但实际上却又并不会很油。

    单独去品味，真的是会觉得这样一道菜，完全是独立于桌上所有菜之上，是一种非常独特的滋味。

    吃下一勺过后，口中还会留有一些余香，真的是非常可口。

    祝老说：“嗯，真是好多年没吃过这清炒虾仁啊。”

    张老说：“现在确实极少有师傅能炒到这样。”

    庄道忠也说：“主要是，这道菜本身很考验功夫，大部分的厨师可能也都是并不敢轻易去尝试它。”

    苏锦荣说：“确实，这个菜对火候的把控，还有炒制过程中的一些手法，都是非常的讲究，真是对一个厨师的一份考验。”

    庄道忠说：“现在功夫菜，肯下功夫的人不多了。”

    祝老听到这忍不住说：“如今啊，确实是人心浮躁，像是很多的网红店，开得遍地都是，但其实里面的那些菜，味道根本就不怎么样。”

    张老突然神情严肃地说：“我听说，有一些所谓的网红店，都是专门雇人每天去排队，然后制造出很火爆的场景来，再去吸引不了解的人，去那些店里排队吃，人为制造火爆场景。”

    听到这，杨小溪的奶奶立刻说：“是啊，现在好多这样的。”

    其他几位老人也都纷纷点头，表示在网络一些新闻上看到过类似的。

    卢翠玲说：“其实很多网络上搞直播的网红，也都是非常不好的，容易把人给带偏了，还有他们直播去推销的一些东西，好多根本就没有质量保证，结果就被不了解的人买回去。”

    苏锦荣听到这里也说：“前些天，好像还有做那个直播的网红，来我们这边，跟一帆谈什么，要帮我们宣传，然后让我们给多少钱给他们。”

    听到苏锦荣这个话，庄道忠顿时笑起来：“哈哈哈，苏记还需要别人宣传吗？”

    卢翠玲说：“一帆师叔公，您还真别笑，这是真事的，有不少人找上门来的。”

    冯建东说：“对对，还有专门跑来堵门各种拍，根本不是来吃饭的。”

    陈寿林说：“每天都有啊，现在也有的，现在下面门口就有专门过来只是为了拍照，或者是为了直播的人。”

    张老和祝老听到这里，神情也是变得严肃起来。

    祝老说：“那些人不吃饭，专门跑过来堵门拍照和直播，这到底是是想要干什么啊？”

    卢翠玲说：“还能干什么呢？那些人就是做直播，想要出名啊，所以就尽量去一些比较知名，并且在网络上名气高火爆的地方，然后直播给网络上的人看，可以说是借着苏记的名头去宣传自己。”

    冯若若这个时候也说：“太爷爷，太爷爷，我和溪溪、霏霏，我们走在路上，就会有好多人拍我们啊，然后还有好多人要跟我们合影呀。”

    杨小溪跟着说：“对，他们都不问我们同不同意的。”

    陈瑶霏说：“他们好多人强迫我们的，我们不同意也非要跟我们合影。”

    听到这里，张老脸色更加难看了：“这些人真是，竟然连小孩子都不放过的。”

    祝老也说：“这实在是很不好，喜欢可以，但是不能影响到人家正常生活吧？还有为什么要对孩子逼迫呢？”

    苏锦荣说：“所以可能二位也有所耳闻，我们之前发生了一些事情，导致网络上有些人有意在抹黑苏记，主要是抹黑一帆和若餐厅，但是一帆呢，没有去解释什么，实际上一帆也是想要降低自己热度。”

    卢翠玲跟着说：“对对，一帆就是想要降低热度和关注度，不希望给家里孩子带来那么多的纷扰。”

    张老和祝老相视一眼，然后两位老人就突然笑了起来。

    之前的一些不开心，在这一刻也都烟消云散。

    张老说：“真是没想到啊，人家都是希望能够获得更多关注，可以有更多人知道，热度一直不减的，你们这反倒是想要降低热度和关注度的。”

    祝老说：“我倒是觉得，降低一些挺好，本来就是吃饭的地方，何必一定要搞成什么网红店？把自己的生意做好，来这的人就是吃饭，而不是为了过来拍照，或者是直播，这才是正确的嘛。”

    张老笑着说：“可是这方面会有矛盾，如果没有热度和关注度，又怎么会有人知晓呢？怎么能吸引更多的客人呢？”

    祝老想了想也说：“唉，如今确实是，酒香也怕巷子深啊。”

    这确实是一个两难的问题。

    在这种全民都在搞各种视频和直播的情况下，不让别人拍的话，确实是有些太强人所难。

    而且如今确实是没有热度，也自然是可能导致没有生意。

    苏锦荣此时说：“一帆也在进行探索，想要学一些国外顶尖餐厅的方式，要定下一些规矩，来限制那些不是为了吃饭，而只是来拍照和直播的人，可以让真正想要吃的客人环境被清理一下。”

    张老说：“对对，定下一些规矩。”

    祝老也赞同：“定下规矩，确实可以避免很多麻烦。”

    庄道忠又说：“所以，这也是需要两位大力支持一下。”

    张老和祝老闻言顿时笑起来：“哈哈哈，果然还是在这里等着呢。”

    张老非常肯定说：“不用多说，我们是肯定会鼎力支持。”

    祝老也说：“对，一定要大力支持。”

    苏锦荣赶紧说：“谢谢，谢谢您二位了。”

    听到姥爷谢谢，冯若若也站起来说：“谢谢太爷爷呀。”

    杨小溪和陈瑶霏自然也是一起跟着起身谢谢。

    获得了小女孩们的谢谢，两位老人也是极为开心的。

    在苏锦荣还没有下楼的时候，林瑞峰、马小龙和宁诚又是一起上来，又是给上了四道菜。

    苏锦荣见状有些奇怪：“怎么一下子上这么多菜？”

    林瑞峰说：“师公，这些是师父让我们上的，师父说这些菜穿插一下，搭配后面师公您的几道菜，刚好可以凑够十道菜，要一个十全十美的寓意。”

    张老说：“哎呀，菜太多了，我们吃不完的话，就都浪费了。”

    马小龙说：“您不用担心，师父他也是专门进行了调整，量不会很多，也是考虑到不能剩下的。”

    随后，三个人把四道精致的菜摆放在桌子上。

    看到了四道精致的菜，苏锦荣和庄道忠倒也是顿时笑起来。

    苏锦荣亲自介绍一下：“这四道菜，也是一帆的一片心意吧，让二位品尝一下苏记比较独特的几道菜。”

    四道菜分别是：鳝背锅贴、明月炖生敲、响油鳝糊、煨脐门。

    苏锦荣报了菜名后说：“都是鳝鱼做的菜，都不算是很多，大家刚好每样都吃一点，不会影响到接下来我的两道菜品尝。”

    冯一帆确实上菜之前，也都是做了非常细致的准备。

    可以说四道菜，基本上都是让老人和孩子没人一点，可以品尝到味道，但是又不会吃的非常多。

    而看到精致的四道菜，也是让张老和祝老感到是有些惊奇的。

    “真是精致啊，没想到这么四道菜能够这样精致。”

    “果然如锦荣所说啊，冯一帆可真的是青出于蓝了。”

    接下来，大家也都是分别品尝了这四道菜。

    其中三道算是比较经典的鳝鱼菜式，倒是最后的煨脐门，算是一道汤菜，也是不多见的一道菜。

    庄道忠说：“煨脐门这个菜，可真的是好多年不曾吃过了。”

    接着他又解释：“煨脐门呢，实际上是鳝血和鳝鱼腹部的肉，一起煨出来的一道汤菜，在这种深秋时节吃，可是对身体非常好的。”

    刚好也是每人一小碗，品尝之后也都是觉得非常美味。

    陈瑶霏奶奶惊奇说：“我还以为会很腥呢，没想到没有一点腥味，反倒是非常的香醇可口啊。”

    苏锦荣说：“哈哈哈，要是吃出了腥味，那说明一帆的功夫不到家。”

    张老是一边吃着碗里响油鳝糊，一边喝着煨脐门的汤，吃的是浑身是汗，但是整个人却觉得非常舒畅。

    “真是好啊，这几道菜也真的是美味啊。”

    祝老在旁边说：“哈哈哈，我想起那句话，没有一条鳝鱼能够离开淮城。”

    顿时包间里大家都笑了起来。

    庄道忠说：“其实，淮城还有一个特色，那便是鳝鱼宴，其中包含了很多种不同的鳝鱼做法，今天一帆也不过是呈现了四种而已。”

    张老说：“这个我也是有所耳闻。”

    接着张老看向苏锦荣说：“锦荣啊，这方面你们可要多家开发啊，最好能够还原出来，也可以上中华菜的菜单上。”

    苏锦荣点头：“我们一定会努力，把鳝鱼宴也给恢复出来。”

    看到大家都吃得很满意，苏锦荣也是再次告退，去准备他的最后两道菜。

    当苏锦荣下楼时，苏记一楼堂食的客人也都是走得差不多。

    此时他才意识到时间确实是已经不早了。

    苏锦荣赶紧进入后厨：“一帆，都准备好了吗？”

    冯一帆立刻说：“都准备好了，爸，您可以开始最后的两道菜了。”

    苏锦荣点点头：“好的，那就开始吧。”

    最后两道菜，可以说是非常重要的两道菜，也算是今天这顿饭的关键两道菜了。

    其一自然是狮子头了。

    虽然已经是深秋，但苏锦荣依旧准备的是蟹粉狮子头。

    经过了细切粗剁的肉馅，然后要进行一些处理，搅打上劲之后，还要在其中拌上一些蟹肉，并且还要加入一些口蘑丁和马蹄丁。

    如此做是为了解腻，毕竟狮子头还是很油腻。

    楼上客人都是老年人，不能够吃得非常油腻。

    这也是在做菜的时候，要根据不同的客人进行的调整，而不能够一层不变去做，那样必然是会影响到不同客人的体验。

    团狮子头的时候，为了不让楼上大家吃很多，苏锦荣也是团成小一些的狮子头。

    第一遍是放在清水中进行煮制定型，并且要撇去一些浮沫杂质。

    接着是捞出来，放入高汤当中去慢慢煨熟。

    放进高汤的砂锅中，上面盖上一片片的大白菜叶子。

    接下来的时间，也就是慢慢煨煮的时间。

    这个时间里，苏锦荣也是开始和冯一帆一起进行最后一道菜的制作。

    这最后的一道菜，可能会更像是一道主食了。放在最后和狮子头一起上，也算是让客人的这顿饭最后要吃饱了的意思。

    最后的这道菜便是《鸡粥石榴包》。
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