冬日下午，太阳高悬，灶台沥灰接着这两好气已经全干了，李业用脚试一下，纹丝不动，坚固程度不及水泥但也绰绰有余。

    叫来严申和府中家丁，将固形好的沉重酒笼吆喝着号子缓缓放上去，之后李业拿来两个纱布制的长条套子。

    “世子这是何物？”严申一脸好奇的问。

    这就是李业让秋儿月儿做的东西，将纱布缝制成细长条的袋子，共有四个，在里面塞满湿润黄泥或者酒糟之后就能起到封闭空气的作用，放在上下两口锅与酒笼接触处用于阻隔蒸汽外露。

    “你先别问，带两个人去找些黄把将这两个袋子装满，也不用太满，八成左右就校”李业吩咐道。

    “啊.....这么好的布料用来装泥巴？”严申一脸不解。

    “让你去就去，别磨蹭！”李业催促道。

    严申点头，连忙带着两个家丁去做李业交代的事了，之所以只装八成满是因为两条袋子最后要卷起来的，太满就卷不动了，长度上刚好比酒笼周长多一截，用于调整。

    不一会儿严申和两个家丁扛着两条装满黄泥的长长袋子回来了。李业又在其中一条套了两层，这样泥土就不会外漏。

    接着将没套的那条圈放在酒笼与底部锅的借口，然后外面抹上沥灰封死，剩下一条就是用在酒笼上方与锅接触处封气，但锅是活动可拆卸的，用于冷却酒精蒸汽使其液化，此时不急放上。

    之后他又试装了出酒槽，发现赵四的木工果然撩，出口与酒槽严丝合缝，一般来接口处还是会用湿毛巾或者黄泥封上以防出气，所以缝隙大无所谓，但精益求精，能更好自然要更好。

    接下来在就笼底部放上用竹子编制包裹纱布的圆形栅格栏板，刚好比酒笼上一圈，能轻松放下取出，完全合适，至此一整套蒸馏酒酿制的所有设备已经完全完工，只要组装起来就能酿酒！

    李业激动得大笑三声，当场在场的每人奖了一贯钱，这东西就是聚宝盆啊！

    众人高忻不行，同时也不明所以，看着世子捣鼓半弄出来的奇怪东西一头雾水，世子为何高兴，这东西用来干嘛的？

    李业知道这些一时半会解释不清，他此时还需要一个酿酒师傅，很多东西看起来容易做起来难，就如酿酒看似最简单的一环让粮食发酵，简单的讲就是将粮食煮熟，然后撒上酒曲混合，保持室内温度让它发酵。

    但问题在于保持室内温度到底多少度？而且在这没有温度计的年代如何判断温度高了还是低了？发酵要发酵几最好？要保持温度具体什么办法才能奏效等等.......

    这一大堆问题唯一的答案就是经验！经过代代相传然后长年累月积累的经验，并非一朝一夕就能随便做成的，这就是人才的重要性。

    而王府里确实有酿酒的师傅，虽然比不上德公家梅园的酿酒师傅，经验总是有的，其实很多大户人家都会可以拉拢或者直接养这样的人才，王府自然也不例外。

    李业亲自去见了王府的酿酒师傅，是个发须花白，叫固封的老头，听李业来意后皱眉道：“世子有命老奴自然不敢不听，只是世子，现在是冬季，苦寒逼人，粮食不容易发，就是发了恐怕也发得不好啊。”

    老人的发就是发酵的意思，李业自然明白他的担忧。

    酿酒无非让粮食中的淀粉在微生物，主要是酵母菌和乳酸菌作用下发酵，而提高温度能让微生物机能加快，一般来三十左右的温度是最适合的，但现在是冬，室内温度即使晴朗气也顶多不过十几度，气不好的时候能到零下，非常不利于发酵。

    “没事，实在不行就每在粮房四角烧火，然后用棉被来捂粮。”李业斩钉截铁道，被子隔热保温效果好，再在屋内四角不间断烧火，让暖空气循环，一定能提高室内温度，实在不行就多发酵几。

    见他如此果断，固封也没见过这么大阵势，话到这份上他当然不能拒绝，连忙道：“既然如此，老奴就尽力而为！”

    李业随后让严申去找严毢支银子，带冉街上买六条棉被回来，专门用来盖粮食。

    给酒粮盖被子，严申一脸懵逼，他这辈子都没见过这种操作.......

    ......

    忙活了一，下午的时候固封已经开始煮粮了，煮的是麦，足足煮了四百多斤，煮熟之后晾干，等麦子冷却下来再洒上酒曲拌匀，翻动这么多麦子也是个力气活，几个家丁忙活得满头大汗，然后将麦子放在三个大缸中密封，外面裹上棉厚厚的棉被，屋内四角生起炭火。

    从现在起就是固封的工作，他要时刻注意周围温度，昼夜不停，一有状况及时依靠经验判断，然后调整。发酵过程一般会持续十左右，但这寒地冻的气会使得微生物活动变慢，可能要多上几。

    李业拍拍他肩膀道：“接下来就辛苦你了。”

    “世子哪里话！老奴这是应该的。”固封被吓一跳，连忙跪地道，看来很多东西并非一朝一夕就能改变的。

    ......

    下午又有城中某某书院的几个先生来拜访，李业照例让严毢帮忙挡了，这些文人心思他自然明白，嘴上得好听是来瞻仰拜会，其实大多都是来刺探虚实的，哪个不是抱着刁难的心，就想试试他到底水平如何，心里大多是不相信他能写出那诗的。

    李业没空理会，他晚上教两个丫头数学，白忙活蒸馏酒的事情，早上还要锻炼习武，一整满满当当，哪有时间跟他们磨嘴皮子。

    倒是傍晚和秋儿月儿一起吃过饭后，严申来报又有两人来访，刚要照例拒绝却听严申不是读书人。

    “他们有自己是谁吗？”

    严申摇摇头：“没报姓名家世，只是王爷世交之后。”

    潇王世交？能用世交明两家关系极好，李业想了一会儿道：“你带他们去正堂吧。”严申领命走了。
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