王大叔见三人对鲨鱼涮肉的兴趣高涨，决定继续为他们展示这一美味的制作过程。他笑着说道：“既然你们这么感兴趣，那我就带你们做一道涮鲨鱼肉，保证让你们大开眼界。”

        赵德柱、萧宇辰和孟庆生立刻凑了过来，目光紧盯着王大叔的一举一动。王大叔从橱柜里取出一个大砂锅，放在灶台中央，并说道：“涮鲨鱼肉最重要的是汤底，这可是精髓所在。我们用的是清汤，保持鲨鱼肉的鲜美。”

        王大叔将砂锅里倒入足够的清水，然后加入了一块用纱布包裹着的鸡骨架、几片干贝和少许虾米。他点燃灶火，耐心地等着汤底煮开。随着水温逐渐升高，锅里开始冒出阵阵白色的热气，淡淡的鲜香逐渐弥漫开来。

        “这个汤底要煮得浓郁一点，让鲨鱼肉在短时间内吸收更多的味道。”王大叔解释道，“一般来说，这样的汤底需要煮上半个小时，才能达到最佳状态。”

        赵德柱闻着渐渐浓郁的香气，忍不住问道：“大叔，这涮鲨鱼肉有什么讲究吗？”

        王大叔点点头，笑着说道：“当然有讲究，涮鲨鱼肉要讲究火候和时间。鲨鱼肉涮的时间不能太长，一般只需要在锅里滚个几秒钟就可以捞起来吃。这样既能保持鲨鱼肉的鲜嫩，又能让它充分吸收汤底的味道。”

        萧宇辰好奇地问道：“那大叔，这汤底除了我们现在加的这些，还有什么特别的材料吗？”

        “如果你们喜欢口味丰富一些，可以加些山药、蘑菇或者豆腐进去，这些食材都会让汤底更加鲜美。而且，这些食材煮出来的味道也很适合和鲨鱼肉搭配。”王大叔一边说，一边将准备好的山药和蘑菇切片，放入锅中。

        孟庆生看着锅里的食材，笑着说道：“看来这道涮鲨鱼肉不仅仅是吃鲨鱼肉，还能品尝到各种不同的味道。”

        王大叔点头赞同道：“没错，涮肉的乐趣就在于此。你们可以根据自己的口味选择不同的食材，随时调整味道。每一口都是全新的体验。”

        大约半个小时后，汤底终于煮好了，香气扑鼻。王大叔从旁边的盘子里拿起一片薄切的鲨鱼肉，示范性地放入锅中，轻轻涮了几下，然后迅速捞出，蘸了一点生抽和米酒递给赵德柱：“你试试，看看味道怎么样。”

        赵德柱接过鲨鱼肉，仔细看了看，只见这片鲨鱼肉在汤底的作用下，已经变得略带透明，表面泛着淡淡的油光。他轻轻咬了一口，感受到鱼肉在口中融化般的感觉，鲜美的味道瞬间充满了整个口腔。他忍不住赞叹道：“大叔，这简直是人间美味啊！鲜嫩多汁，完全没有腥味，太棒了！”

        萧宇辰和孟庆生看到赵德柱的反应，也纷纷动手涮起鲨鱼肉。几秒钟后，两人几乎同时尝了一口，脸上立刻露出了满足的笑容。萧宇辰边吃边说：“果然，大叔的手艺就是不一样，这涮鲨鱼肉真是绝了！”

        孟庆生则兴奋地说道：“这个味道真是太棒了，鱼肉的鲜美和汤底的浓郁完美融合，简直就是一场味觉盛宴！”

        王大叔看着三人如此满足，心中也十分高兴，他笑着说道：“这鲨鱼涮肉不仅好吃，还有不少营养呢。鲨鱼肉富含蛋白质，低脂肪，吃起来也不会有负担。”

        赵德柱听了，边吃边点头：“这鲨鱼肉的确很好，不仅味道好，还健康。大叔，我们以后可以多做点鲨鱼涮肉，真是怎么吃都不会腻！”

        就这样，他们在河边继续努力，尝试抓更多的河鲨鱼。渐渐地，赵德柱和萧宇辰都掌握了抓鱼的技巧，接连抓到了好几条鱼。孟庆生则在岸上忙得不亦乐乎，不断地把抓到的鱼装进桶里。

        过了一个多小时，桶里的河鲨鱼已经有十几条了，每条都活蹦乱跳的。

        王大叔看了看天色，说道：“好了，今天的收获不错，咱们回去吧！”

        四个人提着木桶，高高兴兴地往回走。一路上，他们聊着今天的收获，个个脸上都洋溢着喜悦。

        回到厨房后，王大叔把木桶放在地上，对大家说：“好了，接下来我们就要处理这些河鲨鱼了。首先，要把鱼鳞刮干净，然后把鱼鳍和内脏处理掉。”

        萧宇辰点点头，拿起一把刮鳞刀，开始刮鱼鳞。他一边刮一边问：“大叔，刮鱼鳞有什么诀窍吗？”

        王大叔笑道：“刮鱼鳞的时候要顺着鱼鳞的生长方向，动作要快而稳。像这样——”

        他示范着如何用刮鳞刀轻轻刮去鱼鳞，鱼鳞很快被刮得干干净净。

        “明白了！”萧宇辰点头，然后认真地按照王大叔的示范开始操作。

        孟庆生在一旁处理鱼鳍，他有些好奇地问：“大叔，这鱼鳍为什么要剪掉呢？”

        王大叔解释道：“鱼鳍的部分比较硬，蒸出来的口感不好。而且鱼鳍上容易藏污纳垢，剪掉更卫生。”

        赵德柱看着自己的手，忽然说道：“大叔，我有点不敢处理鱼的内脏，这个……有点儿恶心。”

        王大叔笑了：“这有什么好怕的？做菜嘛，脏一点儿是难免的。你看看我，先用刀划开鱼腹，然后用手伸进去把内脏掏出来——”

        说着，他熟练地处理了一条鱼的内脏，然后把它放在一旁的案板上。

        赵德柱看了一眼，咬了咬牙，说道：“好吧，我试试！”

        他模仿着王大叔的样子，小心翼翼地处理鱼的内脏。虽然动作有些生硬，但他还是顺利地完成了。

        经过一番努力，所有的河鲨鱼都处理干净了。王大叔点点头，说：“干得不错，接下来就是关键的蒸制过程了。”

        他示意大家将鱼摆在蒸架上，盖上纱布，然后放入蒸锅里。

        “记住，蒸鱼的火候和时间很重要，火候要掌握好，蒸的时间不能太长。”王大叔一边调整灶火一边说，“蒸个十五分钟左右就差不多了。”

        赵德柱好奇地问：“大叔，怎么判断鱼蒸好了？”

        王大叔微笑道：“你可以用筷子插进鱼肉里，如果很容易插进去，而且没有血水渗出，就说明鱼已经蒸熟了。”

        他们静静等待着，厨房里弥漫着蒸鱼的香气。过了一会儿，王大叔掀开锅盖，用筷子轻轻一插，点头道：“好了，蒸好了！”

        他小心翼翼地将蒸好的河鲨鱼端了出来，鱼肉雪白，香气扑鼻。王大叔示意大家品尝。

        赵德柱、萧宇辰和孟庆生在王大叔的指导下，开始为这次的抓鱼行动做准备。为了抓到新鲜的鲨鱼，他们三人都显得异常兴奋和积极。王大叔看着他们那股子干劲儿，忍不住笑了笑，说道：“你们小伙子们要知道，抓鲨鱼可不是件容易的事，得有耐心，还得讲究技巧。”

        赵德柱不由得问道：“大叔，那我们这次去哪个地方抓鲨鱼呢？深海还是近海？”

        王大叔思索片刻，说道：“我们先去近海看看，那里有个鲨鱼常出没的地方，今天的风向和潮汐都不错，说不定能碰上大鱼。”

        萧宇辰一听就更激动了，问道：“大叔，我们需要准备些什么工具？”

        王大叔点了点头，说：“首先，你们得有一艘结实的渔船，接下来就是渔网、鱼叉和一些诱饵。鲨鱼嗅觉敏锐，对血腥味很敏感，我们可以用一些鱼血来吸引它们。”

        孟庆生有些担心地问：“大叔，那鲨鱼会不会攻击我们啊？”

        王大叔拍了拍他的肩膀，笑着安慰道：“别担心，鲨鱼一般不会主动攻击人。只要我们小心行事，不激怒它们，安全是没有问题的。”

        说完，四个人就一起动身，来到海边。那艘渔船是王大叔的宝贝，虽说看起来有些老旧，但保养得很好。王大叔对这艘船的性能非常自信，他相信它完全能够胜任今天的任务。

        王大叔领着他们上了船，开始检查渔网、鱼叉和诱饵。赵德柱看着那一大桶鱼血，不禁皱了皱眉：“这味儿还真够呛的。”

        萧宇辰笑着打趣道：“这可是今天的关键道具，可不能嫌弃。”

        王大叔则一边检查渔网，一边说道：“这桶鱼血得分几次用，不能一下子全倒出去。鲨鱼虽然对血腥味敏感，但我们也得慢慢引它们靠近，不能太急。”

        一切准备就绪后，王大叔指挥着大家开始起航。渔船平稳地驶向海洋深处，海风吹拂在脸上，带来了一丝凉意。船上的三位年轻人显得既紧张又兴奋，毕竟这是他们第一次真正参与抓鲨鱼这样的活动。

        过了一会儿，王大叔指着前方不远处的一片水域说道：“那片水域下方应该有鲨鱼，我们把船停在那里，然后慢慢放下诱饵。”

        船停稳后，萧宇辰和孟庆生按照王大叔的指示，把渔网准备好，赵德柱则开始小心翼翼地将鱼血倒入海水中。鱼血一入水，瞬间染红了周围的水域，随着海水的流动，血腥味也逐渐扩散开来。

        时间一分一秒地过去，四个人都屏住了呼吸，紧张地注视着海面。忽然，远处的水面开始出现了一些波动，似乎有东西在向这里游来。赵德柱紧张地低声说道：“大叔，是不是来了？”

        王大叔眼神凝重，点了点头：“别慌，等它们再靠近些。”

        很快，几条黑影出现在海面下，它们绕着船游动，似乎在确认这是什么情况。王大叔瞥了一眼，确认道：“没错，是鲨鱼，而且还不止一条！”

        萧宇辰握紧了鱼叉，低声问道：“大叔，什么时候动手？”

        王大叔仔细观察了一下那些鲨鱼的动向，随后低声说道：“先别急，等它们靠得再近一些。你们记住，等会儿动作要快、准，争取一击必中，免得引起它们的警觉。”

        鲨鱼越来越近，几乎能够看清它们的轮廓和那锋利的牙齿。王大叔示意赵德柱再倒一些鱼血下去，引得鲨鱼们更加兴奋。

        “动手！”王大叔一声令下，三个人几乎同时行动。萧宇辰用力将鱼叉抛向离船最近的一条鲨鱼，鱼叉精准地刺入了鲨鱼的身体。与此同时，孟庆生和赵德柱也迅速将渔网抛入水中，试图将受伤的鲨鱼拖上船。

        那条鲨鱼受了伤，剧烈地挣扎着，想要逃离。船开始摇晃起来，孟庆生差点被晃倒，但他咬紧牙关，死死抓住渔网不放。王大叔急忙上前帮忙，两人合力将那条受伤的鲨鱼慢慢拉近船边。

        赵德柱和萧宇辰也不甘示弱，纷纷用鱼叉和网兜协助，他们齐心协力，最终成功将那条鲨鱼拖上了甲板。鲨鱼在甲板上依旧不安分地扭动着，但由于受伤流血，它的力气逐渐减弱。

        王大叔看了看那条鲨鱼，满意地点点头：“不错，今天的收获还挺丰厚。这条鲨鱼够咱们好好吃一顿了。”

        赵德柱喘着气，脸上满是汗水，但眼里却闪烁着激动的光芒：“大叔，接下来我们该怎么处理这条鲨鱼？”

        王大叔擦了擦额头的汗水，说道：“先把它处理干净，然后再回去。等回到岸上，我再教你们怎么处理鱼肉。”

        说着，王大叔熟练地拿出一把锋利的刀，开始处理那条鲨鱼。他一边处理一边解释道：“鲨鱼的皮很厚，需要小心割开，注意别伤到里面的鱼肉。还有，鲨鱼的内脏要尽快取出来，避免影响肉质。”

        赵德柱、萧宇辰和孟庆生围在一旁，仔细看着王大叔的每一个动作，不时地问上几句。王大叔耐心地解答，手下动作却一刻也不停。

        等到鲨鱼处理得差不多了，王大叔又说道：“鲨鱼肉要尽快用海水冲洗干净，然后放到冰箱里保鲜。咱们今天抓到这条鲨鱼，也算是个不错的收获了。”

        最终，四个人带着满满的收获返航，回到了岸上。他们一边走，一边聊着接下来的美食计划，仿佛已经闻到了蒸鲨鱼的香味。

        回到岸上后，王大叔又带着三人回到了厨房。他们先把鲨鱼肉取出，王大叔仔细检查了一遍，确认没有问题后，才开始准备蒸鱼的步骤。

        他一边操作，一边详细地讲解：“蒸鲨鱼的火候很重要，要用中火慢慢蒸，让鱼肉均匀受热。蒸的时间也要掌握好，时间太长鱼肉会老，时间太短又不熟。”

        赵德柱点了点头，问道：“那我们大概蒸多久合适？”

        王大叔笑着说：“根据鲨鱼肉的厚度，大概蒸二十到三十分钟就差不多了。等到鲨鱼肉发白，轻轻一按感觉有弹性的时候，基本就熟了。”

        随着蒸锅里飘出的香味，大家的胃口都被勾了起来。最后，当那盘蒸鲨鱼端上桌时，四个人都迫不及待地想要品尝。

        王大叔夹了一块鲨鱼肉，放在嘴里慢慢品味，然后点头赞许道：“不错，肉质鲜嫩，味道也很鲜美。这次算是成功了。”

        赵德柱、萧宇辰和孟庆生也纷纷品尝，他们感受着自己亲手捕获、亲手制作的鲨鱼美食，内心充满了成就感。

        吃完饭后，大家坐在一起，回顾着今天的经历。赵德柱感慨道：“今天真是太难忘了，不仅学到了新技能，还能吃到这么美味的鲨鱼。”

        王大叔继续指导大家准备蒸鲨鱼的过程。他将一块新鲜的鲨鱼肉放在一旁的案板上，开始详细讲解。

        “在蒸鲨鱼之前，”他用手指轻轻点了点鱼肉，“我们需要先把鱼肉处理干净。鲨鱼的皮有点硬，得先把它去掉，这样蒸出来的鱼肉才会更加鲜嫩。”

        赵德柱立刻拿起一把锋利的小刀，自告奋勇地说：“大叔，我来试试！”

        “好，来吧。”王大叔笑着点头，然后退到一旁，示意赵德柱上前动手。

        赵德柱仔细观察了一下鱼肉，用小刀沿着鱼皮边缘慢慢切入。刀锋一入肉，他立刻感觉到鲨鱼皮的坚硬，手上的力道加重了一些，小心翼翼地剥着皮。

        “对，对，就是这样！”王大叔满意地点点头，“刀要贴着鱼皮，别太用力，不然容易把鱼肉切坏。”

        萧宇辰和孟庆生在一旁看得入神，不时地发出赞叹：“德柱，你这手艺还真不错，看起来还挺有模有样的！”

        赵德柱一边专注地剥皮，一边开玩笑道：“那当然，我平时可是经常帮我妈在厨房打下手的。”

        一块鲨鱼皮终于被完整地剥下来，赵德柱得意地把它举起来，像展示战利品一样挥了挥。

        王大叔笑了笑，拍拍他的肩膀说：“干得不错！接下来，我们要把鱼肉切成适合蒸的大小，不能太厚，也不能太薄。太厚了蒸不透，太薄了容易失去水分。”

        孟庆生立刻接过刀，跃跃欲试：“我来切吧，我来切！”

        王大叔点头同意：“好，记住，鱼肉要切成大约两厘米厚的块。”

        孟庆生用刀比划了一下，然后小心翼翼地切下第一块。他的动作有些生疏，但在王大叔的指导下，他很快掌握了要领，切出来的鱼肉块大小均匀，看上去十分可口。

        “不错，不错！”王大叔连连称赞，“好了，接下来我们要腌制鱼肉，让它更加入味。”

        他说着，从柜子里拿出一瓶黄酒、一罐姜片和一些葱段，开始调制腌料。

        萧宇辰看着材料，忍不住问道：“大叔，为什么要用黄酒腌制鱼肉呢？”

        “这是为了去腥增香。”王大叔解释道，“黄酒能够很好地去除鱼腥味，同时还能让鱼肉更加鲜嫩入味。姜和葱也是去腥的好帮手。”

        他说完，将姜片和葱段均匀地撒在鱼肉上，然后倒了一些黄酒，轻轻地搅拌，让腌料均匀地渗入鱼肉。

        赵德柱忍不住凑近闻了闻，笑道：“这味道还真不错，我已经开始流口水了！”

        “别急，别急，”王大叔笑着说道，“腌制需要大约十分钟的时间，这段时间我们可以准备一下蒸锅里的水，水量不要太多，刚好盖过蒸架的底部就行。”

        萧宇辰立刻去灶台边，往蒸锅里倒水。孟庆生则把蒸架放到锅里，确认水位正好到达蒸架底部。

        “好了，现在我们等鱼肉腌制好。”王大叔擦了擦手，笑着说，“这段时间，我们不如聊聊其他烹饪技巧。”

        他们围坐在厨房的小桌旁，王大叔开始讲起各种关于蒸鱼的小窍门，比如如何判断鱼肉是否熟透，如何避免蒸鱼过于干燥，等等。

        大约十分钟后，鱼肉腌制得差不多了。王大叔站起身来，宣布道：“好了，腌制好了，我们把鱼肉放到蒸架上吧。”

        赵德柱、萧宇辰和孟庆生立刻精神抖擞地行动起来。赵德柱小心地把腌好的鱼肉块一块块摆在蒸架上，确保每一块鱼肉都没有重叠，这样可以保证蒸汽均匀地接触到每一块鱼肉。

        “盖上锅盖。”王大叔吩咐道，“大火蒸八分钟，然后转中火再蒸五分钟，这样鱼肉会非常鲜嫩。”

        “为什么要先用大火，再转中火呢？”萧宇辰好奇地问。

        “大火可以迅速将水烧开，产生大量蒸汽，这样鱼肉的表面会快速定型锁住水分。”王大叔耐心地解释，“然后转中火慢慢蒸熟，这样鱼肉内部会更加入味，口感也更好。”

        随着锅里水的温度渐渐升高，蒸汽慢慢升起，整个厨房里弥漫着一股诱人的香气。大家的肚子不由得咕咕叫了起来。

        “这味道，真是太棒了！”孟庆生咽了咽口水，满脸期待地看着蒸锅。

        “别急，还得再等一会儿。”王大叔笑着说道。

        时间一分一秒地过去，终于到了揭开锅盖的时刻。王大叔轻轻掀开锅盖，瞬间，一股浓郁的鱼香扑面而来。蒸好的鲨鱼肉色泽白嫩，散发着淡淡的黄酒和姜葱香气，看上去让人垂涎欲滴。

        “好了，蒸鲨鱼大功告成！”王大叔宣布道，“大家快来尝尝看。”

        赵德柱、萧宇辰和孟庆生迫不及待地夹起一块鱼肉，送入口中。鱼肉鲜嫩滑爽，味道鲜美异常，大家纷纷点头赞叹。

        “太好吃了！大叔，你这手艺真是没得说！”赵德柱竖起大拇指赞道。

        “是啊是啊，这鱼肉真的很嫩！”萧宇辰也连连称赞。
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