寒假到了,意味着年也近了。
张英想起来自己如今的已婚身份,难免要张罗着给公公婆婆寄点年礼。
现在这年头,什么都短缺。
张英听系统说的可以通过把蘑菇送到二十一世纪的时间点,再延时取出,以达到促进蘑菇快速成长的目的。张英也学会了举一反三,能不能用同样的办法催熟一下酱肉?
她在鹏城带外孙女的时候,学会了几种腊肉的做法。
一种是鹏城本地老太太教的,腌制之后晒干。
一种是广西老太太教的,腌制之后熏干。
另一种,是苏州那个老太太教的,用盐腌制七天,倒掉水分,翻个身再用盐腌制七天。然后泡在生抽、老抽、香叶、花椒配制成的料水里泡七天,务必要泡到肉皮、肥肉都发黑,然后拿出来在太阳底下晒。
晒到肉皮发紧,就可以收起来了。放在阴凉处,吃到清明节都没问题。
每次切一点薄片蒸熟,香飘十里。
最好晒足一个月。
张英有幸得到过她馈赠的一条五花,那味道,隔了一个时空,还让人流口水。
张英想到就去做,趁着村子里杀年猪,买了半头猪。
要不是为了低调,她能买一头!
小安设计的养猪场虽然才开起来一年多,但是效率提升很明显。
猪长的又快又好,圆满完成任务。不仅任务猪交完了,还剩下十头可以杀了分猪肉。
交任务猪的时候,也能换回肉票来。
所以今年,张家岔村人是不愁肉吃了,就是不舍得花那么多钱买。
猪杀完了,肉最后竟然没卖完。还剩下整整三头猪。
张良才让张英想办法解决。
这个还不好办吗?张英带到医院一问,医院直接采购了两头。
张英借机把第三头猪买下。
送去医院之前,张英找杀猪屠帮忙把猪肉分割好。
不得不说,同样一把刀,在张英手里就是不听使唤,但是在杀猪屠的手里,切肉那就跟切豆腐差不多。
张英塞了两块钱一包烟,才请动杀猪屠帮忙把猪肉按需要分割。
猪蹄、排骨、五花、肘子、蹄膀,分的清清楚楚。甚至还把里脊肉、贵妃肉、梅头肉等适合炒着吃的也分开了。
杀猪屠诧异的看了张英好几眼,一个劲问:“为什么要这么分?”他杀了一辈子猪,都是把猪一劈为二,四条腿卸下来,其他的都是整个砍开的。
哪里听说过这么细致的分法?
张英解释说这些肉的老嫩不一样,吃法也不一样。
张英不解释还好,一解释,杀猪屠更狐疑了:“你吃过几回猪肉啊?知道这么多?”
张英后悔极了,只好解释:“我是医生,解剖书上会讲那些地方肌肉用的多,哪些地方肌肉用的少……像那种几乎不用的肌肉就很嫩。”
杀猪屠看张英的眼神,那叫个精彩!
张英:……算了,我放弃解释。
反正我不是变态。
张英边叮嘱杀猪屠帮忙分割肉,边跟系统联系帮忙传送猪肉。
系统正不耐烦,听见张英被问到哑口无言,笑出猪叫声。
但是等到猪肉分割完,一头半猪,堆了一地。系统就不乐意了。现在杀猪很粗糙,猪肉带了股味道。
系统愤愤不平,直念叨:“你把我当什么了?啊?我这是屠宰场吗?”
张英理亏,,只能嘿嘿笑。
现在,因为交通不便,就算是现在买腌肉泡肉的缸,都不好买。
张英只好利用异维空间,把猪肉处理好腌起来。
刚刚腌制好,又让系统把那缸子送到五十年后,又从那个节点过一星期的时间拿回来,翻身,重新腌制。
系统被搞的烦不胜烦,一个劲念叨些什么大材小用,杀鸡用牛刀之类的话。
光是帮忙买腌肉的缸,就花了几百块钱。盐、生抽、老抽,香料,也花了上百。
张英安抚系统:“没办法呀,我一直从李渣渣哪里拿东西,拿就拿了,丢点钱和东西,李渣渣也不敢怎么着。
但是如果把这几缸子猪肉往李渣渣家里放,能直接把他吓精神病院去你信不信?
吓着李渣渣就算了,把我的乖乖外孙女们吓着,那不是罪过?”
系统不吭声了。
不过等到成品出来,那是真叫个漂亮啊!
张英好话不要钱似的送上:“太感谢你了,要没有你,我这可怎么办呢?
年礼置办不下来,自己也吃不上这口酱肉!”
张英拿报纸裹了两条酱肉,又准备了十斤红枣,五斤核桃,五斤花生,用齐苏阳的名字,给齐父齐母寄去了。
齐云志收到年礼的时候很高兴:“阳阳结婚了就是懂事了,以前哪里送过年礼?”
苏锦绣边拆包裹边数落他:“还阳阳!
你看那字是你家阳阳的吗?
我看呀,八成是张英寄的!”
齐云志看着红枣核桃花生还是高兴:“张英这姑娘是真不错,寄的都是稀罕东西!有钱也没地方买去。”
齐苏眉在一边撅嘴:“都离开这么远了,你夸她她也听不见!”
苏锦绣还没打开报纸,已经闻见香味:“我看更稀罕的是这个!”
齐云志也惊呼起来:“哗,是肉!这两条肉,怕不是得有十来斤?
他们不会把自己肉票都给我们了吧?”
齐苏眉撇嘴:“你们又不是没有在张家岔村呆过,那边人喜欢吃羊肉!
我看是她不喜欢吃猪肉才给你寄来的!”
这下,连一向疼爱齐苏眉的苏锦绣都皱眉头了:“齐苏眉!我知道你一向不服气你三嫂。
山外有山,天外有天。人外也有人。承认别人比你优秀这么难吗?
就算你是我亲闺女,我也得承认张英就是比你懂事,比你能干。
除了长的不算漂亮,别的哪里能挑出毛病来?
你怎么就死活看她不顺眼?
还不喜欢吃才寄过来,这年头有人不喜欢吃肉的?
再说了,就算是不喜欢吃肉,拿去喂狗,狗还能冲她摇尾巴,还剩下邮费。这么多东西,那么大老远寄过来,邮费怕不是就要好几块钱!
你以后再这样,就别再回来了。”
齐苏眉被亲妈怼的憋了两泡眼泪,不肯滴下来。
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