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首页从青楼厨娘到皇贵妃的传奇之路第13章 卤菜出锅

第13章 卤菜出锅

        一大清早,苏袅袅叫醒了孟旭,拉着他走进了厨房。

        她一进厨房,只见一个身材微胖,四十多岁的中年男子正在挥舞着锅铲,嘴里不停地催促着旁边的李婶:“李婶啊,我让你准备的猪蹄处理干净没有?”

        “陈师傅,马上就好,只是这猪蹄真难砍!”

        孟旭接过李婶手中的菜刀:“李婶,这种粗活让我来,您在一旁稍候。”

        李婶望着他,“小伙子,你是新来的吗?你的力气可真大,多谢你了。”

        “李婶,不必客气,我叫孟旭,负责劈柴的。”

        这一幕让苏袅袅颇感意外,心想:这小子看着憨憨的,没成想还是个社牛?这么快就与同事打成一片。

        苏袅袅热切地看着那位中年胖大厨,问道:“想必您就是陈师傅?”

        陈师傅正忙碌地往锅中翻炒着滚热的油和葱姜蒜,他抬头,目光在苏袅袅身上稍作停留。

        “你可是月娘提及的那位要来厨房帮工的苏丫头?”

        苏袅袅连连点头,“对对对,我叫苏袅袅。月娘说,我要的大料在您这,所以我来问问。”

        陈师傅将锅中的猪蹄翻炒了几下,随后倒入骨头汤,锅盖随之盖下。

        “我有所耳闻,你要准备新菜,我老陈几十年厨房掌勺,从未听说过卤菜。小丫头,你当真有把握?可别瞎胡闹浪费食材!”

        “陈师傅,您放心吧,我自有分寸。若您不放心,可在一旁监督。”

        陈师傅见她如此自信,便点了点头:“也罢,你便在那边的灶台上施展你的厨艺吧。所需的大料我已为你备好,若有其他需求,尽管与李婶说便是。”

        苏袅袅向一旁的孟旭招了招手:“旭哥,劳烦你为我烧火。”

        她走到食材架旁查看了一番,都是些当季的蔬菜。

        夏日的厨房,肉类食材并不多,想必是怕天气炎热导致食材变质。

        “李婶,厨房可有莲藕?”

        “有的,姑娘。莲藕正在井边清洗,你需要多少?我这就为你取来。”

        “李婶,您叫我袅袅吧。只需两截莲藕即可,另外再备些豆干、花生,还有陈师傅剩余的肉类。”

        陈师傅听到她提及剩余的肉类,不禁眉头微皱:

        “袅袅,那些肉虽剩余,但我可以放井里冰镇起来,以备不时之需。你可莫要随意浪费。”

        “您放心,不会浪费的。多余的肉我用来做卤菜,也不容易坏。”

        苏袅袅开始着手准备卤料包,将丁香、八角、草果、砂仁、茴香籽、桂皮、肉豆蔻、陈皮等香料装入早已准备好的布袋中。

        李婶为她取来了五花肉,但苏袅袅注意到那边其实还有一只鸡。

        她心中明白,他们或许对她还有些疑虑。

        她决定用这道卤五花肉来证明自己,让他们刮目相看。

        遗憾的是,天隆国并无辣椒。

        苏袅袅小心翼翼地从陈师傅那里端来一大碗已经熬煮好的高汤。

        “旭哥,开始烧火吧。火势不必过猛,中火即可。”

        孟旭点头,他好奇地看着苏袅袅忙碌地身影,对那什么卤菜充满了期待。

        苏袅袅等锅烧热以后,铲了一勺猪油放入锅中。

        接着,她迅速放入葱姜蒜爆炒,再放入白糖,翻炒至白糖溶化,与锅中的油融为一体。

        幸好这朝代是有白糖的,不然她还提不了鲜。

        当她倒入那一大碗高汤时,觉得汤水少了些。

        于是她悄悄溜到陈师傅的炉灶旁,又倒入了一碗高汤。

        陈师傅见状,哭笑不得地摇了摇头。

        “你若需要高汤,尽管取用便是,我又不是小气的人。

        “好吧,那我再来一碗。”

        陈师傅看着锅中的高汤逐渐减少,心想这丫头还真是不客气。

        陈师傅的目光始终紧盯着苏袅袅的炉灶。

        他见她将那些大料放入一个布袋中,然后扔进锅里开始大火熬煮。

        他实在不明白,如此简单能做出什么美味?

        苏袅袅没有时钟来计量时间,她只能凭借自己的经验和感觉来估算。

        半个小时后,她揭开锅盖,用筷子挑去葱姜蒜,一锅香气扑鼻的卤水便呈现在众人眼前。

        她轻轻嗅了嗅,满意地点了点头,是那个味了。

        在苏袅袅揭开锅盖的那一刻,陈师傅和李婶都被香气吸引了过来。

        “袅袅,真是没想到,就这么一锅水,竟然能散发出这么诱人的香味。我甚至感觉自己的口水都要流出来了。”

        陈师傅则拿起一双筷子,在锅里蘸了蘸卤水,用舌头轻轻尝了尝。

        他的脸上露出惊讶的表情,赞叹道:“这味道真是神奇,我现在非常期待你最后能做出什么样的美味。”

        苏袅袅转头对孟旭说道:“旭哥,烧大火,我要开始放入五花肉、藕片、豆干花生了。”

        孟旭应了一声,不顾身上被灶火烤出的汗水,拼命地向灶里添加柴火。

        苏袅袅将所有食材放入锅中后,便静静地等待着。

        这时,月娘也被这诱人的香味吸引了过来。

        “今天厨房做了什么好吃的?我从老远就闻到香味了。”

        苏袅袅见月娘今天换了身杏色的衣裙,比之前的红配绿要顺眼许多。

        不过,她还是觉得月娘脸上的白粉抹得太多,暗自摇了摇头。

        “月娘,是我做的卤菜的香味,马上就快好了,你留下来尝尝味道吧。”

        当苏袅袅揭开锅盖,取出卤好的五花肉、豆干、藕片还有花生时,所有人的目光都聚集在这锅卤好的美食上。

        陈师傅迫不及待地伸手拿起一块藕片尝了尝,然后又抓了几粒花生。

        月娘见状也顾不得其他,动起了筷子。

        苏袅袅连忙拿过一只碗,抢先装了满满一碗卤菜给孟旭。

        她笑着说道:“大家别急着吃,这五花肉还得切块呢。”

        在苏袅袅的催促下,陈师傅将卤好五花肉切成薄片,尝了一块后,与藕片等其他一起摆好盘。

        他拿起这盘卤菜递给月娘说道:“月娘,你给公子送去尝尝吧。”

        月娘接过盘子,用筷子从案板上夹起块五花肉,尝了一口后,不禁惊叹:

        “袅袅,这卤制的五花肉真好吃,我得马上给公子送去尝尝。”
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