李大鹏一说，一旁的张洁满脸疑问的看着他。

        等到李大鹏解释完以后，张洁沉思了一下，变得犹犹豫豫的。

        “药膳馒头？从来没听说过呀，再说了馒头有什么好吃的？真的会有人买吗？”

        不止是她。

        老两口也是满脑袋问号。

        李三平率先表示了反对意见。

        “咱们村里就有卖馒头的，那老大个馒头也才一块钱一个，天天早起贪黑的干，就是挣点辛苦钱。”

        董二花也摇头，她的理由就十分现实了。

        “再说了，馒头都是卖给家里不会做馒头的人，我听说现在他们年轻人都吃大米面条，吃馒头的人肯定少。”

        “还有，馒头做起来多简单呀，只要稍微留心，一学就会，你做那么些馒头卖给谁呀？”

        用不着周七解释。

        李大鹏就赶紧说道。

        “这个馒头和普通的馒头不一样，这里面是加了各种各样杂粮的混合馒头，比如说加点玉米面，加点黑芝麻。”

        说完，李大鹏就找出网上的视频给他们看。

        “你们看别的地方已经有人做了，现在咱们这个城市好像还没有做这个的，咱们要是第一家做，味道又好，价钱也合适，那肯定有赚头。”

        说到这里。

        李大鹏又继续劝道。

        “以前咱家开面馆，现在效益不好，是因为没有什么技术，做的口味也比较普通，吸引的都是民工兄弟，老头老太太。”

        “今天周七的手艺大家都尝了，多好吃我就不说了，有他给咱们提供配方，那还不得香死个人？”

        周七听见这话赶紧点头。

        “是啊，我提供配方，揉面机蒸笼什么的我们家出，舅舅和舅妈就负责制作和销售，投入也不大。”

        一旁的周爱国也支持儿子。

        “是啊，反正面馆现在效益不好，试试又没什么损失，如果卖的不好的话，顶多也就是耽误点时间。”

        李丽洁也在一旁帮腔。

        “是啊爸妈，你们都不懂现在年轻人的潮流。”

        经过这么一番劝说。

        持反对意见的三人，口风也有些松动了。

        这时候，周七决定下一剂猛药。

        “舅妈你也不用现在就着急做决定，明天早晨我起来给你们蒸一锅尝尝，你们不就知道怎么回事了吗？”

        别的可以不支持，但这个必须要支持。

        这个话题就暂时告一段落了。

        大家晚上饭吃的太多。

        李大鹏和周爱国出去遛弯儿，李丽洁和张洁俩人在客厅拉家常。

        周七就夹在老两口中间，舒舒服服地看电视。

        “来吃个桃。”

        “这山楂片你怎么不吃了？你上回不是说就爱吃这个山楂片吗？”

        “你姥爷还给你买的叫什么……雪饼？吃一个不？”

        “上回有人送了我一盒桃酥，乖孙子，姥爷给你拿去。”

        有一句话说的好。

        有一种饿，是奶奶觉得你饿。

        有一种冷，是亲妈觉得你冷。

        周七一手拿着雪饼，一手拿着山楂片，桌子前面摆着一大盘桃子和桃酥。

        他忍不住在心里感慨。

        按照这个吃法，一个假期至少得胖20斤。

        真是甜蜜的负担呀……

        晚上周七就跟姥姥和姥爷一起睡的，虽然他一再推脱，但碍于床铺实在不够的情况下，他的提议被残忍驳回。

        这么多年。

        周七一个人睡习惯了，这冷不丁的身边躺两个老人，还真让他有点不习惯，所以一大早就醒了。

        家里什么都是现成的。

        他还在厨房的角落里发现了一个南瓜。

        因为食材有限，再加上蒸锅是家用的，也不够大，所以他就做了三种馒头。

        掺上南瓜泥的红枣枸杞南瓜馒头。

        加了黑芝麻和核桃碎的馒头。

        还有一种是加入枣泥，用红糖和面，与白面叠在一起，做成的枣泥红糖花卷。

        做馒头最重要的就是……

        加水。

        当然了，这句话听起来像真理，但确实是一句废话。

        对此，周七能给出的建议只有……

        适量。

        毕竟不同牌子的面粉吸水量是不同的，比如今天周七用的这盆面粉，是老头老太太找村子里种地的人家买的。

        什么品牌都不是。

        而且自己家磨出来的面粉，肉眼可见的要比超市里买的面粉颜色要深一些，口感也相对要粗糙一些。

        但从味道上来说，小麦的香气会更浓郁一些。

        面里加入一点点盐和糖，这样可以帮助酵母发酵。

        周七先用少量温水将酵母粉给融化。

        搅拌到基本没有颗粒之后，就将酵母水倒进面盆里。

        然后再去盛出一些水，筷子一边搅拌一一边慢慢往里倒。

        等到面粉成为絮状之后，就可以停止加水，直接上手揉了。

        擀面条用的面比较硬，是为了让面条口感更筋道。

        包饺子用的饺子皮要稍微软一些，这样比较好包，因为如果皮太硬，面皮合起来的时候，就不太容易粘牢。

        馒头也是这样。

        喜欢吃稍微有嚼头的，就要少放一点水，反之则要多放一点。

        但是这个多与少也很难说明白。

        对于有经验的厨师来说，下手一揉大概就知道软了还是硬了。

        非要说的话，那就是实践出真知吧。

        要想馒头更好吃，和面的时候可以加一些猪油，一斤面大概要加15-20克左右。

        这样馒头会更加蓬松柔软，颜色也雪白细腻，味道香甜可口。

        平常做菜的时候，周七也更偏爱猪油，猪油的口味比植物油更加细腻，也更香一些。

        但是猪油只是起到一个锦上添花的作用，并不是加了猪油以后，馒头就一定会变得雪白。

        要想做出雪白的水光肌馒头。

        需要发酵，上锅，火候，多种因素的共同作用，这个考验的是厨师的白案功底，猪油不是起死回生的东西。

        但是考虑到做的是药膳馒头，而且现在的年轻人谈“碳水”和“油”色变。

        所以周七觉得不放的话，会让买的人听见更安心一些。

        周七加水加到差不多的时候就开始上手揉。

        做面食确实挺好的，唯一一个缺点就是费手。

        揉面这一步非常关键。

        正所谓大力出奇迹。

        馒头要想表面细腻，洁白又光滑，出锅之后不塌陷，那么就要先使劲揉发酵好之后再反复折叠。

        忙碌了一早上的周师傅，身上穿的衣服都湿透了。

        最近天热，直接室温发酵就可以。

        趁着这个时间，周七就利用家里有的黄瓜，胡萝卜，洋葱，腌了个小菜。

        大火刚烧开酱油料汁。

        李大鹏就进来了。

        “我来看看我大外甥又做什么好吃的了。”

        “这是咸菜？”
请记住本书首发域名：koudaixs.com。口袋小说手机版阅读网址：m.koudaixs.com