虽然沉为这一套白罗蛇转链观赏效果十足，但是这最终还是要落到菜品之上。

        搓好面团之后，沉为将其放到一旁，让其散热发酵一会儿。

        主要目的就是要把里面多余的水分挥发掉，这样待会儿做出来的烧麦皮才不会粘牙。

        没错，沉为思来想去，终于是想到了自己应该做什么。

        通过之前自己解读文字从而得到的几条信息。

        他决定做烧麦！

        烧麦米面皆有，而米和面正是中华百姓最重要的两种主食。

        正好符合本次决赛的主题“民”。

        而且烧麦也能做得很有新意，十分有水平，上限是不低的。

        更何况沉为打算做的这烧麦可不是普通的烧麦。

        普通的烧麦沉为又怎么好意思拿来参加这种规格的比赛？

        处理完面皮的问题之后，沉为又从之前的材料筐选出木耳、香孤、笋丁等各色常见时蔬，将其全部剁碎。

        剁好的菜丁们花花绿绿的十分喜人，正好能够增添几分色彩。

        这时候将泡好了的糯米放上锅中开始蒸制之后，沉为又拿起了面团。

        而评委和观众们本来以为沉为已经结束和面这一过程，结果却没想到这全场唯一的一位白桉厨师又拿起了面团。

        于是都忍不住微微睁大眼睛，想要看一看接下来他能够呈现出什么样的惊喜。

        毕竟之前已经呈现过白罗蛇转链这样的惊世技艺，那随着擀面杖开始活动的白色龙卷似乎还历历在目，所以都对于这一位年轻厨师有着非同一般的期待。

        沉为将面团抓了起来，可以见到桉板上边儿有着一团深色。

        那就是挥发出来的水气。

        沉为微微掂量了一下，然后又用手感受了一下面团的柔韧度。

        因为发面的时候，沉为有加入一些特殊物品，所以整块儿面的韧性是很足的。

        只有韧性达到了要求，才能满足沉为之后的步骤。

        用手轻轻按压，然后立马面团又膨胀恢复原状。

        沉为点点头，对面团的柔韧度感到满意。

        于是他把面团往天空中一甩。

        就跟打水漂一样，鹅卵石由于特殊的发力手法作用下，在投掷出去的时候会不断的旋转。

        然后通过反作用力不断地在水面上跳跃。

        现在的面团就是正处于这样的状态。

        沉为甩出去的面团在天空中迅速旋转，旋转期间由于离心力的作用，面团变得薄了一些。

        然后稳稳地落在了擀面杖上边儿。

        沉为再一次开始了动作。

        他用擀面杖将已经放大的面团顶着...不，已经不能再叫面团了。

        应该是叫面块儿。

        感受到面块儿已经顶在了擀面杖上边儿，沉为开始了动作。

        他的手呈现螺旋转的样式，随着他的动作，面块儿逐渐越来越薄。

        整个过程有几分像是东北二人转里面转手帕那样子的状态。

        面块儿在不断的旋转中开始发生精妙的变化。

        而随着面团越来越薄，面团化成的面皮也越来越大。

        到最后竟然足足有差不多一平方米那样大小。

        这，便是这一次的烧麦皮了。

        此时此刻，之前放入蒸笼里面蒸制的糯米也吸饱了水分。

        将其从蒸锅上边儿挪开。

        在锅里下入一些猪油，然后葱姜片煸香。

        然后把之前忙里偷闲的时候，背着读者和作者偷偷宰好的猪肉沫儿下入已经烧热的锅里。

        猪油炒猪肉，双倍油脂，双倍快乐！

        猪油是一项及其伟大的发明，就算是轻轻拌白米饭都能给人香迷湖。

        更别说还配着猪肉一起开始炒制。

        都说是原汤化原食，沉为这直接原油炒原肉了。

        猪油不仅仅只是用来增香，而且它还是最好的天然凝固剂，可以说是妙用无穷了。

        这时候可能就有人要说了。

        “哎呀呀（夹着声音）~之前还说什么什么要是普通老百姓吃的，也就是这几年老百姓才吃得上肉。”

        “你这个还普通？肉还真是挺普通的呀！（阴阳怪气）”

        但还真就别说，猪肉正好是古代的平民百姓吃的。

        达官贵人大老爷们可都不屑于吃你这个猪肉。

        一个是因为那时候还没有骟猪的技术，所以猪肉都是那种比较骚的味道。

        大老爷们自然是不会吃这种肉的，毕竟彰显不了自己的身份。

        所以牛羊肉就成了他们的肉食来源。

        平民百姓呢，自然是吃不起牛羊肉的。而且牛因为要用来耕地，是禁止民间杀牛的，只有因为意外死掉的时候，或许才能用来开开荤！

        不过大多数时候都是卖给客栈酒楼换一些钱。

        然后用这些换来的钱来买点其他便宜的肉，剩下的就用来补贴家用了。

        所以真要说起来，最平民的肉还是猪肉。

        猪肉才是与我国家家户户百姓捆绑最深的肉。

        你看呐！这个猪肉末在锅里被热油滚得滋滋作响的样子，是多么诱人啊！

        肉粒被滑散到七分熟的时候，加入料酒老抽给他继续翻炒，翻炒翻炒着。

        先前还有些红白交杂的肉粒就成了酱色，更添一分诱人的味道。

        切掉一个小干辣椒，丢入肉粒中间。

        增添风味的同时还能够起到一个解腻的作用。

        这时候将先前切好的香孤、木耳、笋等各种蔬菜粒放入进去，小火炖煮二十分钟。

        让蔬菜入味，让肉粒与其充分接触。

        然后又加入一些老抽，将馅儿料的颜色调制到一种红润的地步。

        蔬菜和肉香相互交杂，风味互补。

        盐、糖、味精、白胡椒粉等调料进行调味。

        好像是给一位即将出嫁的新娘子上妆似的，沉为每一步都做得十分小心。

        生怕一不小心就毁掉了这一位新娘子的妆容。

        随着炒勺的不断翻滚，馅儿料的颜色逐渐变得更深了。

        此时此刻，正是其一辈子最美丽的时候。

        关火，将先前蒸制好已经放凉的糯米加入。

        米，之所以被作为中华人民的主食，便在于它的百搭。

        如同一个荤素不忌的大渣女一般，无论是软糯鲜甜的红烧肉，还是香辣扑鼻的辣子鸡，亦或者是酸甜爽口的鱼香肉丝，它都来者不拒。

        而与这如同一张白纸的糯米饭接触，又能赋予这些菜品新的灵魂。

        强大的吸附能力将锅里边儿酱汁全部吸收完毕。

        奇迹就在此时发生。

        随着沉为不断的拌匀，水分全部消失。

        最终只留下了闪烁着诱人油光的酱色糯米饭。
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