“沈老先生?您怎么来了?”
几位评委看到来人后,也是齐刷刷的起身,打着招呼。
“快,在评委席上给沈老先生加个座,能得到沈老先生的评价,晚辈真是三生有幸”
傅远生急忙跳下台,指挥跑堂的加坐。
沈老先生微微点头,然后看向还在台上的卓然。
说实话,卓然都是懵的。
这可是传说中的人物啊,前世的时候,他只是在报纸上看过沈老先生的照片。
不过像素很是模糊,但大概也能看的出来,和照片有几分相似。
沈老先生本名沈居贞。
主持过好几场国宴,还听说,四九年的时候,在那个重要的节日,也是主厨。
所以沈居贞在厨师圈子中,没人不知道。
卓然回过神来,跳下台来,语气恭敬的问道:“敢问,是沈居贞先生亲至?”
这话一问出口,在场的众人都很是诧异。
你作为一个厨师,不知道沈居贞是谁,这还要问?
沈居贞也是一愣,旋即微笑着点头说道:“如果厨师圈没有其他叫这个名的话,那估计就是我了”
幽默,风趣,很和蔼的一个老头。
这是卓然对沈居贞的第一印象,前世只是在报纸上看过。
现在居然能够看见活的了。
卓然赶紧说道:“抱歉,晚辈年纪还小,只是听说过您的大名,未曾亲眼见过,所以确认一下”
“无妨,不知道老朽能不能尝尝小哥的手艺,自从这几年身体生病,有风湿通风的小毛病之后,就很少听说过厨师界有什么大的动静了,今日我就倚老卖老,想要凑个热闹,还请小哥赏个脸哦”
沈居贞笑呵呵的征询卓然的意见。
这是两个人的比赛,傅远生一个人同意没有用,卓然也是有权利拒绝的。
“当然可以了,沈老先生,您叫我卓然就好了,小哥实在是愧不敢当,会折寿的”
卓然笑道,他自然不可能拒绝,这可是前世的偶像啊。
那时候,他就幻想着,什么时候能有机会像沈居贞一样,能够在那种场合里做饭。
“哈哈哈,好吧,那我就托个大,叫你一声小卓同志了”
沈居贞对卓然也很是好奇,这么年轻,而且身上也没有一丝厨师的气味,手上也是干干净净的。
这几天,厨师圈子里都传疯了,一个名不见经传的小年轻,要和二级炊事员傅远生打擂台,还下了这么大的赌注。
便起了好奇之心,这年轻人,是有什么底气,能够叫板傅远生的呢?
不过疑惑归疑惑,也没有表现在脸上。
能够这个胆气的,估计不是什么泛泛之辈,就算到时候真的输给了傅远生,他也能卖个老,保下卓然。
年轻人气性大点,能够理解,他年轻的时候,比卓然气性还大呢。
就凭卓然这个胆气,他也不想看到一个未来前途光明的年轻人,从此成为废人。
所以,才从看热闹的人群中,站到人前来。
“那晚辈就叫您沈大爷了,我总觉得先生这个词,太生疏了,还是大爷好听”卓然也顺杆怕。
能和这种级别的人交好,好处自然不用多说,别的不提,就光是能够实现前世的追星梦想,也是好的。
沈居贞一愣,旋即哈哈笑道:“哈哈,好,你怎么开心就怎么叫吧,既然如此,那你们就开始吧,我就等着尝尝二位的手艺了”
人群最后的易中海,也跟傻柱问清楚了沈居贞是什么人。
知道了情况后,易中海很是惊讶。
这种级别的人物,卓然居然一点都不拘谨,还能开玩笑。
这还是他眼中那个三棍子打不出一个闷屁的卓然吗?
傻柱在一旁看的,也是热血沸腾的。
要是能得到沈居贞的指点,那该多好啊,不要多了,就一两手,他就敢保证,自己能够直接考六级炊事员。
可他也知道,这种级别的人物,他是没资格接触到的。
别说他了,就连他的师傅,今天也只是第一次和沈居贞近距离说话。
一旁的贾东旭,什么都不懂,只是感觉到无聊而已,正打着瞌睡呢。
........
擂台上,两边也已经开始了。
卓然拿起包裹,里面都是从菜市场买来的普通的食材,掩人耳目用的。
空间种植的食材,早已经准备好了。
在包裹里,拿一样空间的食材出来,就放一样普通的食材进去。
没办法,空间种植的食材,大批量的装在一起,有一种浓厚的香味。
实在不想太过惊人,要是被人知道了,都来问他这食材是在哪里买的怎么办?
只能这样一样一样的拿出来,味道很轻,在这种宽敞的地方,离得远了,几乎闻不见。
卓然准备的菜,一共三道,正好符合比赛要求。
开水白菜,宫保鸡丁,辣椒炒肉。
这三道菜,是卓然一早就决定好的,开水白菜是国宴菜,自然不用多说。
尤其是现场还有一位国宴厨师在,那更要拿出来让沈居贞评价一下了。
宫保鸡丁,和开水白菜一样,都是属于川菜,也是卓然最擅长的其中一道菜。
做过不下千百回,闭着眼睛都能做好。
辣椒炒肉是湘菜,卓然打算放在最后,这个味道比较重。
上菜的顺序是有讲究的。
开水白菜放在第一道,这个时候,评委的嘴里都是干净的,味蕾还是处于平静的,是最好的状态。
最适合品尝清汤的味道,之后就是味道中等的宫保鸡丁,先给他们的味蕾稍微打开一下,最后再上重口味的辣椒炒肉,给他们的味蕾,来一记刺激的。
最好是尝完这三道菜,他们想要来上一碗米饭或者大馒头,就算成功了。
点起火后,把砂锅接着放在上面,小火保持着温度。
这高汤是提前熬的,时间不短,现场制作根本来不及。
反正傅远生说自备食材,他这也没有犯规,你也没说不能事先准备高汤啊。
台下,沈居贞看着卓然的砂锅,若有所思。
闭上眼睛,仔细的闻着空气的中的味道,然后慈祥的脸上,浮现出一抹和蔼的笑容,同时也很是震惊。
卓然是真的有本事的人,这道高汤,里面的食材不简单,也花了心思的。
看来这个热闹,是凑对了,古稀之年,还能看到厨师界未来的中流砥柱,来的不亏。
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