何雨柱回到家里，瞅瞅墙上的挂钟，心里头盘算着时间：

        嗯，现在还早，先把这羊肉汤给炖上，然后再回鸿宾楼忙活一阵儿。

        这羊肉汤啊，得小火慢炖，越熬羊肉越入味，越熬汤越香。

        熬到晚上也就差不多齐活了。

        这样待会儿晚饭时间，就算我有事回不来，这汤也就炖得差不多了，雨水也就能吃上热腾腾的晚饭了。

        他一边想着，一边从家里翻出一口砂锅。

        是之前老爹何大清留下的。

        随后他从袋子里掏出刚从市场买到的新鲜羊肉。

        又打开自己随身携带的厨房工具包。

        要说何雨柱那工具包啊，简直就是个小宝库！

        他里头装的各种调料，那可都是他走遍了四九城的市场，精挑细选出来的。

        就说那花椒吧，他非得要四川汉源的，说那儿的花椒麻味纯正，香气扑鼻。

        八角呢，他又得是广西梧州的，那八角啊，香味浓郁，炖肉炒菜都特提味儿。

        此外还有桂皮、肉蔻、丁香这些，也都非常讲究。

        除了这些调料，工具包里还装着他那把玄铁菜刀。

        那可真是宝贝！刀身乌黑锃亮，刀刃锋利无比，切肉切菜，那叫一个利索。据说这刀还是他祖上传下来的，用了好些年头了，依旧锋利如初。

        还有那锅铲、大勺，也都是他用了很长时间的老伙计。

        锅铲柄长柄短，用起来得心应手；大勺呢，勺柄粗细适中，舀汤炒菜都不费劲儿。

        他这工具包里头就差一口锅，就能原地做饭了。

        工具和调料准备好以后，他开始在案板上给羊肉改刀。

        做羊肉汤，除了羊肉选料讲究，改刀也是有说法的。

        他手里那把玄铁菜刀闪着寒光，在羊肉上轻轻一划，就是一道整齐的口子。

        要说这做羊肉汤，除了羊肉选料讲究，改刀也是有说法的。

        羊肉得顺着肉丝切，这样炖出来的肉才不容易散，口感也更好。

        何雨柱手法娴熟，一刀一刀地切着，羊肉块儿大小均匀，薄厚均匀，看着就让人舒心。

        这样炖出来的羊肉汤才更入味。

        切好的羊肉块儿被整齐地码放在盘子里，等着下锅。

        切完羊肉以后，何雨柱麻利地转身，开始准备调料。

        他先从工具包里掏出了一个小布袋，往里面装了几种香料：

        八角、桂皮、香叶，还有一小把花椒和丁香。

        这炖羊肉汤啊，调料非常关键。

        八角得提味儿，桂皮得增香，香叶得提鲜，花椒和丁香呢，得给这汤添点儿麻和香。

        接着，他又从橱柜里拿出了一个小碗，那碗白瓷的，边沿上还绘着几朵淡雅的小花。

        他倒了些散白酒进去。

        那酒，是他特意选的高粱烧，度数高，味道醇。

        只用一点点，就能让这汤去腥增香，提味不少。

        做完这一切，他小心翼翼地把切好的羊肉也放进了砂锅里。

        他又加了些清水，水量刚好没过羊肉，不多也不少。

        何雨柱清楚地知道炖汤的水量可得掌握好，多了少了都不行。

        只有刚刚好，才能炖出那最醇厚的味道。

        何雨柱把炉子风门打开，让火变大。

        火苗呼呼地往上窜，砂锅里的水很快就开始沸腾了，咕嘟咕嘟地冒着泡。

        他拿起大勺，轻轻地撇走上层浮沫。

        一遍又一遍，直到那汤水变得清亮如镜，一点杂质都没有。

        实际上这撇浮沫，也是个技术活儿，得轻手轻脚，不能破坏了汤的原味。

        那个年代啊，养殖行业还比较原生态，几乎不适用饲料。

        因此啊，这各种肉类的品质都比较高，冒水的时候杂质很少，炖出来的汤啊，自然也更加鲜美。

        大火炖了一会儿，何雨柱瞅着砂锅里翻滚的羊肉汤，觉得应该是差不多了。

        随后他麻利地把砂锅的盖子盖上，又把炉子的口给封上，只留下一个小缝儿，好让火能慢慢地烧。

        这羊肉汤，就得小火慢炖，才能炖出那股子香味儿来。

        他一边想着，一边又稍微调整了一下炉子的火势。

        确保那火既不大也不小，刚刚好。

        剩下的就交给时间了。

        砂锅里的汤水在小火的作用下，咕嘟咕嘟地冒着泡。

        羊肉在汤里翻滚着，吸收着各种调料的味道，渐渐地变得软烂入味。

        何雨柱穿好衣服，想了想又从家里找了张纸，拿了支笔，趴在桌子上给何雨水写了张便条。

        他写道：雨水，哥今儿个炖了羊肉汤，你回家要是饿了就先吃点。馒头在橱柜里放着呢，你拿出来放在炉子上烤一下，配着羊肉吃，香得很！

        写完便条，他小心地放在了桌子上。

        然后就锁上门，往鸿宾楼走去。

        晚餐时间即将到来，鸿宾楼外头的街道渐渐地热闹起来，人们三三两两地往这边走，准备享受美味的晚餐。

        经过短暂的沉寂，鸿宾楼里头又要热闹起来了，小二们忙活着擦桌子摆碗筷，大厨们也在厨房里忙活开了。

        这边四合院里，何雨柱走后不多时，炖羊肉的香味就从何雨柱家弥散开来。

        那香味儿又香又醇，顺着门缝飘进了院子里。

        几乎在家的禽兽，闻到这诱人的肉香，馋虫都被勾起来了。

        “嘿，这是谁家开荤了啊？这香味儿可真够馋人的！”许大茂说。

        “不知道啊，这香味儿可真浓，怕是炖了不少肉呢！”刘海中道。

        所有人很好奇这又是谁家开荤了，毕竟那个时候啊，吃上一顿肉也算是奢侈的事情了。

        只有看到何雨柱买肉的贾张氏一边在家门口纳鞋底一边低声咒骂：“小兔崽子，天天吃香喝辣，也不说分给老娘点，早晚吃死你们！”

        三大爷内心也很是不平：“那小子天天吃肉，别看现在闹的欢，早晚要拉清单！”

        何雨柱走了没多久 ，太阳开始渐渐西沉，何雨水蹦蹦跳跳地回来了。

        她一进院子，鼻子就闻到了一股香喷喷的肉味，那味道，直往她鼻子里钻，馋得她口水都快流出来了。

        “不用想，又是哥哥给我做好吃的了！”

        何雨水心里头那个美啊，脚步也加快了几分，恨不得立马就回到家，尝尝那美味。

        她顺着香味，一路小跑回到家门口，从脖子上摘下钥匙，熟练地打开了门。
请记住本书首发域名：koudaixs.com。口袋小说手机版阅读网址：m.koudaixs.com