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首页特色江湖菜配方及制作第33章 婚修百年好

第33章 婚修百年好

        张志成身边也有一个涂满红指甲的小街妹,既是久别重逢,大家就约着去街边喝夜啤酒。四个人,一张小桌子,点了一些卤猪头肉,和一盘油炸花生米,拌了一盘夫妻肺片,要了一件绿叶啤酒,就开始叙起旧来。

        张志成是认识卫曦的,也没那么多讲究,就比了个暧昧的手势,直接问:“你们俩是在一起了哇?”

        仲青点点头,卫曦举起啤酒杯响亮地碰了张志成一下,说:“张哥,好久不见,在哪里潇洒?”

        张志成说:“恭喜弟妹了。我开了家店,青年路夜市,卖服装,弟妹哪天有空过来,随便挑几件,我那里都是香港最新款。”

        仲青去过一次广州,知道张志成话里的水份,不过人家是白给,吹就吹吧,又不会少块肉。

        大家就其乐融融地喝酒吃菜,又说起那次喝假五粮液麻了的事,张志成说:“就那次,后来你就消失了。我爸发现少了一瓶五粮液还把我打了一顿,妈的,我帮他试出来的假酒,龟儿子还打老子。”

        卫曦笑着说:“错了,错了,辈份搞错了,你和你爸搞颠倒了。”

        张志成就不好意思地笑:“说顺嘴了,弟妹不要挑字眼。”

        仲青就问:“真的是假酒?”

        张志成说:“是的,我当天晚上就进医院洗胃,医生说是假的,乙醇中毒,如果是资格五粮液,不会有这么高的乙醇浓度。”

        张志成又不好意思地挠头,说:“我心里有愧,不敢见你们,家里躲了几天,等想出来耍的时候,你们都找不见了。”

        仲青问:“那个白老大你们后来还在一起耍没有?”

        张志成摇摇头,说:“没有了,后来我也忙着跟人学做生意,广州锦沙两边跑,以前的兄弟伙都没联系了。”

        仲青拍他肩膀:“你娃头现在操出来了,下次来我们馆子吃饭,我请你。”

        张志成重重点头,儿时义气一齐重回脑海。

        仲青有一段时间没回家了,一是忙着练刀,二是不想看伯青的机关干部脸。

        七月份,卫曦就毕业了,分配去了一家银行坐柜台,她手脚利索,人又漂亮,嘴巴又甜,极得顾客欢心,经常跟顾客聊天聊得哈哈大笑。

        她的直属领导是个小伙子,也不好意思管她,卫曦运气是真好,在家和在单位,都有人宠着她。

        国庆前,冯世琳把儿子喊回家,直接说:“你哥想国庆节结婚,你看你们店有没有可能包场?”

        这节奏也太快了吧?仲青差点就问出是不是奉子成婚的蠢话。

        国庆节的时间实在是太热门,去年就有人等着了。最后还是师父面子大,找了个单位食堂,然后自己率众弟子去后厨打理。其实比饭店婚宴还要好,因为地方更宽敞,时间更宽松,不打挤。那个时间如果在饭店,经常是两三对新人一起结婚,亲朋好友走错门的比比皆是。

        时间很赶,好在仲青现在有经验了,食材和菜品最快速度搞定,提前一个星期筹备,熬制高汤,发干货海鲜之类,仲青欢快而有条不紊地忙碌着。

        顾韬晦问他:“要不要做两道以前的宫廷菜?”

        仲青眼前一亮:“那好啊,这档次立马就上去了。”

        顾韬晦默了一下现有的食材,就说:“做比较常见的,但制作过程精细,而且也不常吃到的菜吧。”

        仲青说:“您老拿主意,宫廷御膳官,我师傅都望尘莫及。”

        顾韬晦说:“而且还是一千多岁的老妖怪。”他现在还可以玩自嘲的梗了。

        顾韬晦对仲青慢慢产生了感情,这种感情很难找到对照物,不像自己的孩子,因为附身过来的时候他都快成年了。有点像弟弟,但顾韬晦没有弟弟,他难以体会做哥哥的感觉。有时候甚至觉得像自己,因为仲青五官的感觉他都拥有,除了想法不对路,就是五官和大脑的联系是斩断了的,当他想要吃什么菜,并不会吃到,因为身体控制权在仲青那里。他的五官感觉是猝然发生的,没有预兆的,所以他更像一个被大人拉着跑得跌跌撞撞的孩子。

        顾韬晦说:“婚宴一般讲究全鸡全鱼,我们做一道主菜叫太白鸭,据传说是李白发明的,整鸭烹制。”

        仲青问:“我该怎么跟师傅说我知道这个菜的做法?”

        顾韬晦说:“那就是你的事了,编故事不会吗?”

        仲青在跟师父碰头的时候说:“我哥和我一起定的菜谱,他和我嫂子都是学中文的,看了很多古藉,其中有几样菜是从古藉中看到的,师傅你看会不会做?古藉中有做法。”

        师父看了一下,说:“太白鸭没问题,天长地久是个什么玩艺?”

        仲青就等他这一问,说:“结婚嘛,取个好听的名字,就是把鱼捶茸,混入豆粉和面粉,和好,拉成手工面条,汤羹里面加些绍酒,应个景。”

        师父笑着说:“年轻人,有想象力,搞这些花里胡哨的东西一整套。”

        仲青说:“如果味道好,可以成为我们店的当家菜。”

        师父看他一眼,说:“有想法,以后你多跟你哥学学,看还有没有新奇的菜谱,我们吃亏就是文化水平低。”

        仲青恭维说:“师傅你还在烹饪学校当教授,是我们不争气。”

        师父说:“你有时间去自考一个大专吧,不要天天跟刘成德文向武几个混。”

        仲青吐了吐舌头,笑道:“那还是算了,我就是混日子的料。”

        师父冲他屁股上来一脚:“没志气,滚远点!”

        顾韬晦对仲青说:“这太白鸭看起好做,但做好不容易。选料很重要,我们用的正宗花雕酒,号称百年陈酿,现在没有了,但越陈越好。二是肥鸭,一定要自然放养两斤左右的母鸭,我们以前用的是建州鸭,肉质紧实,皮薄脂厚,你看看锦沙附近哪里的鸭子最有名。三是火候,腌制时间一个时辰差不多了,但蒸制火候要观察,跟鸭子和灶火温度有很大关系。还有皮纸的选择,纸包类的菜我看你们还没有,你可能要问问你师父做纸包菜哪里的纸好。”

        仲青再问师父,师父想了想说:“用嘉州纸吧,直接去纸厂找没有上光的牛皮纸。”

        鱼肉做的面条操作起来看似复杂,但其实比较容易,就是豆粉和面粉的比例要掌握好,有顾韬晦这个作弊利器,“天长地久”这道小吃就很顺利了。

        当天来吃婚宴的亲朋好友都赞不绝口,说从来没有吃到过这么好吃的婚宴,差点抢了新郎新娘的风头。

        知道内情的人就冲着於知行不吝谀词地夸奖仲青,弄得仲青喝了酒的脸红得像关公。

        仲青当天是伴郎,但伴娘不是卫曦,而是杨黛的一个闺蜜。一般伴娘都会对眼伴郎的,但新娘子对闺蜜说仲青已经有主了,伴娘直叹可惜。

        仲青站在伯青旁边,所有的酒都被他挡着喝了,他就是一个人形喝酒机器。第一次穿正装的仲青显得玉树临风,哦不是,准确说是火树临风。他站在伯青旁边就像一盆炭火一样熊熊燃烧,把伯青的脸都映红了。

        伯青未出嫁的三个妹妹山茶花一样地开放在枝头。一股书卷气质的楚青如愿以偿地考上了卫民就读的大学,成了卫民的学妹。

        而越青则美得出尘,很难想象普通干部家庭也养得出大家闺秀般的人物,越青一直从小美到大,现在还在读高中,但生人勿近刺骨般的冷美还是让整个学校的男生都晕头转向。

        皖青也发育完成,但她性格豪放,咄咄逼人,也属于无人敢惹的角色。雌雄同体的气质,也让婚礼上的小男生没吃到菜就吞了一肚子的口水。

        卫曦也穿插在三朵花的中间,并不输于任何一个。她的任务是接应伴娘,做一些服侍新娘换衣服挽头花补化妆的工作,她穿了件普通花色的连衣裙,并没有抢新娘的镜头。新嫂子对卫曦非常满意,很多时候都拉着卫曦的手,紧张得攥出汗来。

        新娘子娘家家世跟於家差不太多,两家门当户对。

        丈母娘和老丈人看伯青也十分顺眼,这个姑爷没得挑。

        唯一可惜的是家里没有儿子,不然也薅於家一枝花回去。

        杨黛是独生女,在这个年代是比较少见的。

        刘成德和文向武起哄要灌伯青的酒,只有林二狗忠心耿耿地护在仲青的身边,如同是仲青的伴郎。

        仲青骂刘成德:“你是灌我哥的酒还是灌我的酒?滚一边去,回去再收拾你。”

        刘成德不理他,只管搂着伯青一个劲地唠叨:“哥,你是我亲哥,今天你大喜,我高兴,这杯酒你一定要喝,不喝就不是我哥。你不要喝你手里的那一杯,你要喝我亲自给你倒的,我知道你手里那杯是白开水,其他人就喝这个,你是我亲哥,我们哥俩怎么也要碰一下。於仲青他不是我哥,他是我弟,我比他还大月份,他要结婚,我酒都不来喝,礼都不送,哪儿凉快哪儿呆着去。”

        仲青就冲卫曦使了个眼色,让她来劝,卫曦就把越青拉着一起走过来,让越青劝刘成德。

        果然,越青只是把眼神凝重地盯向刘成德,刘成德马上酒就醒了,乖乖左手拿酒瓶右手拿酒杯走开了。伯青才有闲暇整理一下自己揉皱的西服。
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