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首页特色江湖菜配方及制作第55章 龙肉进於家

第55章 龙肉进於家

        仲青既然给他爸夸了海口,要做龙肉给他吃,当然不是无的放矢。原因是春节前几天云南的小伙伴给他送了当地的土特产地龙干过来,说是人体所需的乱七八糟的营养都包括了,吹得跟真的龙肉似的。仲青就想拿来试试食材,如果味道不错,可以持续引进。

        现在的思路就是“食材为王”。

        地龙就是蚯蚓,但可以食用的蚯蚓当地的企业还是作了一些技术上的处理,使之更具有成为普通食材的可能性。

        经过水发之后的地龙干,软糯q弹,味道有点像江苏地方菜里面的炒肉芽。仲青还是打算用安全一点的做法,做成油炸龙肉。

        也是水发之后,码好味料,蚯蚓中的土腥味工厂制作的过程中就去除了,所以仲青不需要过多地使用去腥的大料。加入蛋清和面粉拌匀,放置十分钟,就可以下锅油炸了。成菜金黄脆嫩,仔细口味,感觉肉还有点像虾仁,用来下酒的确是满口余香,於知行吃得赞不绝口,说:“虽然不是真的龙肉,当然这个世界上也没有真的龙肉,有也轮不到我吃,但这个龙肉也很有嚼头,小三有想象力。”

        仲青还打算继续开发一下地龙肉,今天也算是开门红了。

        顾韬晦感叹:“当年要是有这个,一定会进宫廷菜单,当然不能叫龙肉,那谁敢吃?还是现在好,没有真龙天子,也没有龙的忌讳了。”

        仲青安慰他:“社会在进步嘛,现在见领导都不用下跪了。”

        初七刚过完,很多行业还没有开工,但国家机关已经上班了,所以一心楼也开门了。这两天生意火爆,年前没来得及请的客就集中在这几天,毕竟按中国人的习惯,现在还没有过完年。

        刘成德和林二狗也回来了,带了很多土特产,刘成德还扛了半片腌猪,又递给仲青半斤松阪肉,说来之前早上才杀的,新鲜。

        仲青就去做了叉烧,肉少,不够分,还加了一些里脊肉进去,晚上,几个年龄相当的小伙伴就聚一起团个年,把三个妹妹都叫来了。

        楚青想把卫民叫来,卫曦说:“我喊了,他不来,说不熟,又不喝酒,来了也扫大家的兴。不过,如果你去喊他,说不定他就来了。”

        楚青也不怕被拒绝,就去打电话,卫民接的,听说之后,还是没有来,不过为了弥补自己的不解风情,主动邀请楚青吃了饭到他那里见个面。弄得整个晚饭时间楚青都神不守舍,面色旖旎。

        大家都对刘成德扛回来的半片腊猪大肆吹捧,文向武搂着刘成德的肩膀说:“哥们,你这个烟熏老腊肉下酒绝了,我们干一杯!新年快乐,心想事成!”

        刘成德就说:“新年快乐!”不说心想事成,心想,你事成了,哪还有我的火烤?

        文向武自然摸不到刘成德的花花肠子,还看着越青说:“越青妹儿,要不要来买个马?”

        越青都不理他,自顾自跟卫曦说话。

        但皖青异军突起,加入了战团,她对文向武说:“我来买马,我喝半杯,你们俩喝一杯。”

        杯子大,一杯酒有近二两,两个人骑虎难下,但又不想输气势,况且现在越青就笑吟吟地看着他们了,于是一人一口,皱着眉头跟喝毒药一样。

        看他们喝完,皖青又倒了一整杯酒,对他们两个说:“文哥刘哥,刚才我是搭越青的船,现在是单独敬你们两个,我就不喝半杯了,一整杯,你们随意。”

        他们哪敢随意,只是在人数上讨价还价,刘成德说:“一个敬两个,没诚意,要敬就一个一个地敬,我们都喝一杯。”

        皖青也爽朗,马上改口说:“那就各敬各的,先敬文哥。”

        文向武马上苦了脸,说:“先敬刘哥,尊老爱幼,尊老爱幼。”

        刘成德鄙夷地看了他一眼,说:“连这个便宜都要占,算了,给你个面子,我先跟皖青妹妹干,你不喝都那么大回事。”

        当皖青喝完再次看向文哥的时候,文向武知道自己大限到了,没办法,只有喝死在这儿摆起了。

        的确,这一杯下去,文向武的嚣张气焰就被彻底打下去了,一直到结束,他都没有再说一句话,他看起来,一直像在运气把酒水往丹田处压。

        顾韬晦说:“你这个幺妹,是可以上战场当将军的。”

        仲青说:“花木兰吗?”

        那天一直喝到半夜,皖青眼睛越喝越亮,周围一圈男的都被她喝趴下了,包括仲青在内,因为卫曦也不好意思护着他,毕竟一边是小姑子,一边是准老公,她位置还是摆得正的。

        龚勇和吴俊良双双喝弹,就在包间里面躺下了。

        林二狗居然也喝醉了,大家才知道,原来高大威猛的林二狗,竟然是一杯倒,反正无论是白的红的还是啤的,都是一杯倒。原来他一直不喝酒,不是因为忠犬,而是因为一喝就现原形。

        大家都喝断片,第二天一早,都不记得昨天是怎么自己回的家,仿佛有一道时光门,一打开,就回到了自己的床前。

        顾韬晦倒还记得,他对仲青说:“我看着你带着几个女眷,送他们回家,最后你再回到你住的宿舍。那几个男的,他们就自己解决的。”

        仲青诧异:“我怎么不记得?我还做了这么多事?”

        顾韬晦说:“是的,你可能是后来忘了的。”

        但顾韬晦没有告诉他,其实在仲青失去意识的某一时段,他发现自己可以掌控这具身体,于是他就试着做了这许多的事。

        他不敢朝这方面想,因为仲青看得见,他控制着自己的意识,让它在一片混沌中飘飞,以期让仲青无法察觉到他真实的想法。

        仲青的确粗线条,想不通就不去想了。他叫来刘成德和林二狗,跟他们说了卫东在年夜饭时跟他说的信息。

        仲青说:“你们俩都是乡下来的,附近应该有这样的餐饮集合点,有没有印象?”

        仲青一说,刘成德就知道了,他说:“多,我们那里正好在沱江,前两年就有人在公路边上开饭馆,生意还多好的。后来也有人陆陆续续在边上一起开,就形成了口岸。据说现在很出名了,老远都有人开车过去吃,以前去的都是路过的长途车司机。”

        林二狗也说:“我们那里也有,跟刘哥说的差不多。”

        仲青就说:“你们觉得我们有没有可能也在那里开一家饭馆?卖过路的司机,货运的、客运的,都可以。”

        刘成德说:“我觉得可以,就是我们现在怎么分些人手过去,自己都不够,还有就是,要跟当地管事的搞好关系,不然会欺生。”

        仲青说:“之所以找你们两个来说这件事,就是想着你们是当地人,找关系也好找,而且,以你们的名义开店,也不会被欺负。”

        刘成德说:“那可以,我和林二狗都可以派出去拉一队人马搞这个事,我们先回去摸清楚情况再决定。”

        仲青说:“我想先只开一家,所以你们两个都调查一下,看在哪个地方最合适。我们现在人手不足,只开得起一家店,以后有经验了,再多复制几家。”

        刘成德赞成:“那我和二狗都回去了解一下,等过几天吧,春节过完,淡季的时候再去。”

        仲青点点头,这事就这么先定下来了。

        大年一过,国家算是正式进入新的年份,所有人都收拾心情,老老实实工作以等待岁末的再次狂欢。

        餐饮的传统淡季到来了,所以刘成德和林二狗就紧着这段时间回家去做调研,找一个好的地段准备做农家乐。

        刘成德先回来,他向仲青汇报成果:“我们那里有一条沱江的支流,叫球溪河,出产野生鲢鱼。以前不知道,这次专门去看,吓我一跳,完全就是一个小的旅游风景点。卖鲢鱼的起码几十家,一家挨着一家,都说是野生的球溪河鲢鱼,肯定中间也有滥竽充数的,再多的野生鲢鱼,照这种吃法,也早就吃绝种了。”

        “不过家家户户生意都好,以前只是过路的货车客车去吃,现在城里面的居民也会开着车去吃,已经形成了规模效应。”

        仲青问:“你有没有找当地关系?”

        刘成德拍大腿说:“也是巧,刚好我一个同学的爸就是管那片治安的,我找了我那同学,他说他帮我去问,如果可以,把他也拉进来算一股,这样就稳当了。”

        仲青又问:“效益呢?你有没有在那里待着看看那些餐馆是不是都活得很好?”

        刘成德说:“我看过,这点经验我还是有的。不是所有的餐馆生意都好,但我看差的也还是做得起走,如果是当地农民自己的房子的话就没问题,毕竟不要房租,只有食材成本,人工成本根本可以忽略不计,那里的闲人遍地都是。”

        仲青点头:“但是我们不一样,一是我们从锦沙过去,二是我们要租当地的房子,三还要装修,投入比较大,如果流水上不去,就会亏。”

        刘成德就有点傻眼,好在他反应快,马上说:“我看那些生意秋的都是地段不行的,集中的区域也就十几家,如果刚好那里有铺面出租,生意肯定上得去。”

        又说:“当地鲢鱼的做法比较特别,我们锦沙没有这种做法,就是农村没有章法的菜,但吃客还就好这口,我们都用不着去厨师,当地找一个就可以了。”

        仲青整理思路,觉得这个办法还行,可以尽快上马,抢占先机。

        一天后,林二狗也回来了,水都没喝一口,就来找仲青。说:“我们那里去重庆方向有一个小镇,盛产鲫鱼,有几家做得特别好吃,一来二去生意就做大了。我这次去,都新修了楼房,一、二层是餐厅,三、四层就做旅馆,开车去的人,可以在那里住一晚上,这样就可以吃晚一点,酒也可以多喝一点。”

        仲青说:“这个定位就不是司机了,应该是周边的居民,在周末的时候去乡下耍一天,就是资格的农家乐。”
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