华光啤酒厂的前身是英商怡和洋行于1936年开办的怡和啤酒厂,位于杨浦区定海路350号。
该厂主要生产黄啤、黑啤、红啤、麦汁饮料健身露等产品。
怡和啤酒厂在20世纪50年代改名为地方国营华光啤酒厂,并开始生产大众化啤酒。
20世纪60年代,该厂研制出12度特制海鸥牌啤酒,质量达到国际知名品牌水平?。
以陈玉夯的尿性。
肯定是要把这家啤酒厂复原的。
啤酒的历史可不短。
大约公元前一万年的新石器时代。
今库尔德斯坦地区的人们因谷物受潮发芽,意外发现了谷物淀粉转化为可发酵糖所必须的酶,开启了啤酒酿造之路 。
苏美尔文明:公元前三千年左右,
底格里斯河和幼发拉底河之间的苏美尔人最早开启了农耕时代,
发明了战车和楔形文字,并在石板上记录了人们使用芦苇秆喝啤酒的场景,还将啤酒的种类和配方写进了古代文献《宁卡西赞歌》。
古埃及:公元前 4000 年左右,古埃及人就开始酿造啤酒,他们将大麦、面粉和水混合在一起发酵制作。
啤酒在古埃及被视为神圣饮品,用于宗教仪式和庆祝活动,同时也被当作货币流通,修建金字塔的工人工资就是用面包和啤酒结算 。
古代传播
古巴比伦:公元前两千年,古巴比伦征服了苏美尔,在乌尔城发现了大型公共酿酒厂遗址,
《汉谟拉比法典》中有对酒馆的约束以及对啤酒质量和分类的要求,确定了 20 种不同风格的啤酒 。
欧洲传播:随着中东和西亚地区气候干燥、农业种植困难以及忌酒宗教的兴盛,啤酒随着罗马帝国传入欧洲。
但在中世纪,葡萄酒酿造的便利性以及宗教色彩的加持,啤酒被排挤到罗马帝国的边缘地带,如英国、德国、丹麦、比利时等地 。
中世纪发展
修道院酿酒:公元 612 年,神职人员圣阿诺德大力推广啤酒酿造,用啤酒来代替水饮用,欧洲大规模酿酒业以修道院为中心开始发展 。
啤酒花的使用:早期啤酒的存储防腐用一种叫格鲁特的调制草药,效果不稳定,而啤酒花的出现解决了上述问题 。
啤酒风格区分:巴伐利亚州的修道士们发现将啤酒存放在凉爽的地窖中,酵母会沉底,发酵更慢且更可控,
这种 “底部发酵” 的方法延长了啤酒的储存时间,自此有了上层发酵艾尔啤酒和底层发酵的拉格啤酒之分 。
近现代变革
工业革命影响:18 世纪工业革命开始,城市人口增多、交通便利、技术革新层出不穷。
1777 年,伦敦附近的库克公司首次将蒸汽机用于啤酒制造,标志着机器大规模啤酒酿造的开始 。
新啤酒品种出现:1843 年,约瑟夫?格罗尔酿造了第一款金色拉格皮尔森啤酒,皮尔森啤酒风靡多个大陆 。
大型企业兴起:19 世纪后期,大型啤酒厂兼并整合,生产规模不断增长 。
传入中国
早期引入:啤酒在 19 世纪末传入中国,最早被称为 “皮酒”“卑酒” 等,后演变成 “啤酒” 。
建厂发展:1900 年,俄国商人乌卢布列夫斯基在哈尔滨建了中国第一家啤酒厂;
1903 年,英德资本家合资在山东青岛开办英德啤酒公司;
1915 年,中国资本家开建第一个啤酒厂双合盛啤酒厂 。
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