“你炒一个糖醋汁装在碟子里，我做点心。”

    蒯一勺猪油，加牛乳煮开后倒入面粉，迅速用铲子混合均匀，能成团后倒在案板上揉到没有干粉。

    一个一个加入鸡蛋，揉到完全吸收后再加入下一个，直到面团变得柔润有光泽。

    起锅宽油，揪一小团面糊左手倒右手，掂成圆形下入油锅，保持小火。

    等到面糊全部浮上来，表面开始膨胀，边缘出现裂痕时，往灶里加一把柴，让面团像吹气球一样胀大，变成金黄色后捞出锅，放入砂糖中滚一圈。

    姜小满夹起一个招呼着徐厨子，“快快快，趁热吃一个。”

    徐厨子一点没怕烫，接过就放进嘴里，粗略嚼了两下，“好香好酥脆。”

    砂糖翁虽然是油炸的，但入口却意外的轻盈，外壳香酥松化，内里绵软滑嫩，散发着浓浓的蛋奶香味。

    面团本身没有放糖，甜味来源外壳裹上的薄薄糖粉，一点不显甜腻。

    姜小满自己也吃了一个，“一会先吃饭，吃完了我们再炸，现炸的最好吃。”

    “我还有一点好茶叶，一会泡上。”

    今日的菜有两个都不能放太长时间，等到元宝来，姜小满才开始炸鱼片和糖沙翁。

    姜小满还不忘交代道，“糖沙翁一会回去吃的时候再过一遍油锅，然后裹一层糖粉，趁热吃。”

    送走传膳宫人和元宝，姜小满和徐厨子才坐下安心吃饭。

    徐厨子早就盯上了东坡肉，炖的时间越长，香气越浓，做菜的时候那股香气一直诱惑着他。

    方方正正的东坡肉放在盘子里，油润晶莹，表面覆盖着一层薄薄的油脂和焦糖的诱人光泽。

    剪开绳子时，轻轻一碰就能感觉到肉皮弹性十足，深吸一口气，鼻腔充斥着甜腻的肉香。

    夹起一块东坡肉，感觉稍一用力就要分成两半，颤颤巍巍的送入口中，轻轻一抿就在舌尖化开了，肉汁在口中迸发，酥软肥香之间还带着甜味和醇厚的汤汁。

    徐厨子用勺子舀着酱汁往饭上浇，“小师父，我们什么时候再做这个？”

    “还有很多别的菜，你好好学，以后想吃什么吃什么。”我过段时间还要出宫呢。

    姜小满喜欢饭前喝碗汤，羊肚菌瘦肉汤没有过多调味，融入了菜品的鲜味，菌香浓郁，汤清鲜甜，肉饼软嫩不柴。

    牡丹鱼片为了呈给皇帝的那份造型优美，去除了不少边角料，这些边角料也没浪费，姜小满两人自己留着吃了，配上糖醋汁酸甜可口，鲜香细腻。

    徐厨子已经吃饱了，“小师父你慢慢吃，我去把糖沙翁炸了。”

    “昭仪娘娘，陛下吩咐任何人不得入内。”

    丽昭仪好不容易打听到，皇上停了御膳房的膳食，全部改由小厨房做，里面一定是那做点心的厨子。

    她一收到消息就亲自过来，如今却被不知道从哪跑出来的侍卫拦在门外，还是奉陛下口谕。

    丽昭仪咽不下这口气，但只能带着宫女先走到一边。

    “娘娘，您先回宫殿休息，奴婢在这等着那厨子出来。”

    “不用，今儿我一定要等到人。”

    姜小满把一个糖沙翁塞进嘴里说道，“我们今晚可以把面和好放在冰窖里，这样明早可以多睡会。”

    “都听小师父的。”

    两个人就着茶水吃着糖沙翁，悠闲地度过了下午茶时间。

    宫殿外的丽昭仪却不太好过，“莲心，斟茶。”

    “娘娘，奴仆这就回宫给您准备茶水。”

    出来的时候没想到这么久见不到人，“算了，再等等。”

    姜小满的铺子帮手多，也从来没卖过暮食，没想到一日做三顿饭的厨子会一整天时间全耗在做菜上。

    刚吃完悠闲下午茶就又要火急火燎地准备晚膳了，姜小满想着皇帝怎么不能一天三袋泡面呢？

    姜小满挑了一只最小的鸡，交给徐厨子 ，“把头尾和爪子都去掉，再清理干净鸡毛。”

    “好嘞。”

    准备好姜黄粉、盐和胡椒粉后，姜小满在铁锅里倒入了满满的粗盐，不断翻炒，炒干里面的水分，直到粗盐变黄发出“哔哔卟卟”的声音。

    “小师父，鸡已经洗干净了。”

    姜小满指着刚刚准备好的调料，“把鸡皮擦干，用那边的调料里外都抹匀了，再打个葱结放进肚子里。”

    腌制需要一段时间，徐厨子先处理干净了炖汤的鱼。

    排骨汆去血水，捞出来洗干净沥干，炒糖色后把排骨均匀裹上糖色，加入没过排骨的水和调料，煮开后转小火盖上锅盖焖煮。

    鱼煎至金黄后加沸水，汤变奶白后加入切块的豆腐，继续大火加热。

    把排骨里的香料和葱姜捞出继续炖煮，炖到软烂后大火收汁。

    在纱纸的表面刷上一层油，把鸡完全包裹住。

    锅底放入一层炒干的粗盐，把鸡放进去后，再用剩下的盐将鸡彻底覆盖。

    盖上锅盖，把锅盖和铁锅间的缝隙堵严实了，中火焖到锅盖烫手后转小火。

    盐焗鸡是一个费时间的菜，腌制要等，焗也要等。

    姜小满见时间充足，便教着徐厨子做双皮奶，先把生牛乳煮熟，煮熟后倒入小碗中静置。

    磕几个鸡蛋，把蛋清分离出来，加糖轻轻搅匀。

    “稍微等一会奶皮就出来了，用竹签挑开奶皮，把下面的牛乳再倒回蛋清里。”说话间姜小满已经挑好了一碗奶皮。

    徐厨子也是有几分厨艺在身上的，刚开始有些生疏，后来也越挑越顺手。

    牛乳全部倒进蛋清后搅拌均匀，过筛去掉结块的蛋清。

    “现在把这个倒回碗里，奶皮会自己浮上来，等到奶皮全部浮上来，上蒸锅蒸一盏茶的工夫就好了。”

    早上的徐厨子还是那个本本分分，老老实实的厨子，刚到晚上就已经变成了偷嘴的厨子。

    徐厨子自然的走到排骨前，自然的夹起一块排骨放进嘴里，嫩滑多汁，肉质紧实却不柴，在牙齿的帮助下轻轻松松脱离了骨头。

    呜呜呜，小师父随便做什么菜都好好吃，这个也可以拌饭。
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